Sterilisatie van potten
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Door potten in de oven te steriliseren, kunt u uw ingemaakte producten langer bewaren. U kunt allerlei groenten inmaken voor de winter met behulp van snelle inmaakrecepten. Groenten kunt u het beste in potten doen terwijl ze nog warm zijn. Leg ze in een vergiet en blancheer ze kort in kokend water, 5-15 seconden, ongeveer 10 keer. Doe de groenten vervolgens in voorverwarmde potten en giet de marinade eroverheen. Over het algemeen geldt: warme ingemaakte producten gaan in warme potten en koude ingemaakte producten in koude potten.
Wij bevelen aan
Recept:
Om lege potten te steriliseren vóór het inmaken, moet u de oven voorbereiden: zorg ervoor dat deze vrij is van vreemde geuren. Was de potten en deksels met heet zeepsop en droog ze af. Zet de potten ondersteboven, met een kleine tussenruimte, op een bakplaat. Plaats deze in de oven. Verwarm de oven voor op 120 °C en steriliseer gedurende 25 minuten. De potten kunnen in de oven blijven staan om af te koelen. Als alternatief kunt u de potten en deksels met rubberen afsluitingen 15 minuten in kokend water dompelen en ze vervolgens ondersteboven op een schone, droge handdoek zetten. Gebruik een tang om de hete, gesteriliseerde potten uit de oven of het water te halen. Zorg ervoor dat de tang ook gesteriliseerd is door de uiteinden een paar minuten in kokend water te dompelen. Alle apparatuur die gebruikt wordt bij het maken van jam, gelei en conserven moet schoon zijn. Dit geldt ook voor alle gebruikte handdoeken, met name uw handen en de oppervlakken.
Je kunt de jam of conserven direct gebruiken of langer bewaren.
Sommige recepten vereisen het steriliseren van de gevulde potten. Plaats de potten in de oven en dek ze af met deksels. Verwarm de oven voor op 100 °C. Zodra de potten een temperatuur van 100-120 °C hebben bereikt, steriliseer ze dan 10 tot 25 minuten, afhankelijk van hun grootte. U kunt de potten vervolgens luchtdicht afsluiten met de deksels en ze een nacht laten staan, afgedekt met een deken. Met de juiste zorg blijven ingemaakte producten tot wel een jaar goed en bederven ze niet.
Opmerking
Glazen potten moeten vrij zijn van schilfers of barsten. Dekseltjes met een rubberen afdichting zijn het beste; deze sluiten vacuüm af.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
