Gebakken challah wentelteefjes
Stemmen: 3
Tijd: 7 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
De beste manier om wentelteefjes voor een grote groep te maken, is door ze allemaal tegelijk in de oven te bakken. Dit bespaart tijd en levert een heerlijke, prachtige ovenschotel op die elke feestdag opfleurt. Maak de schotel de avond ervoor klaar en schuif hem de volgende ochtend in de oven. 's Nachts kan het brood de room opnemen, waardoor het vanbinnen zacht en vanbuiten knapperig wordt, met een zoet en kruidig aroma van vanille, kaneel, kardemom en nootmuskaat dat iedereen zal betoveren. Maak speciaal voor deze ovenschotel een snelle bosbessensaus met bevroren bessen en besprenkel deze eroverheen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel gemalen kardemom
- 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 kopje volle melk
- 2/3 kopje volle melk of halfvolle ricotta
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel grof zout
- 6 grote eieren
- Rasp en sap van 1 citroen
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 12 plakken challah van gisteren, 2-2,5 cm dik.
- 1 kopje bevroren bosbessen
- Poedersuiker, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bruine suiker, kaneel, kardemom, nootmuskaat, melk, ricotta kaas, vanille-extract, eieren, citroen, citroenschil, citroensap, boter, challah, bosbes, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de bruine suiker, kaneel, kardemom en nootmuskaat. Zet opzij. Meng in een grote kom de melk, ricotta, vanille-extract, zout, eieren en citroenschil. Roer goed door en zet opzij. Giet de gesmolten boter in een broodvorm van 23 x 33 cm. Bestrijk elke snee brood lichtjes met het eimengsel en leg ze overlappend in de vorm. Bestrooi elke laag met een royale snuf van het suikermengsel. Giet het resterende eimengsel over het brood en bestrooi met het resterende suikermengsel. Dek af met aluminiumfolie en zet minimaal 6 uur of een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 190 °C en bak de wentelteefjes 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak verder tot de custard gestold is en het brood goudbruin is, nog eens 15 minuten.
- Doe ondertussen de bosbessen en het citroensap in een kleine steelpan. Kook op middelhoog vuur tot de bessen openbarsten en de vloeistof indikt en begint te borrelen, ongeveer 15 minuten.
- Schep, vlak voor het serveren, de bosbessen over de ovenschotel en bestrooi met poedersuiker.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
