Dadelmuffins
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 cupcakes
Dadels geven deze muffins een lichte karamelsmaak, die perfect samengaat met de specerijen (kaneel, gember, kruidnagel, vanille). Laat de dadels, voordat je ze aan het beslag toevoegt, weken in heet water. De muffins worden zacht en precies de juiste hoeveelheid vocht. Deze muffins zijn een perfecte traktatie voor je partner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de bakvormen in te vetten
- 3 kopjes water + 1 kopje koud water
- 2 kopjes gehakte ontpitte dadels
- 1 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje donkere bruine suiker
- 1/3 kopje melasse
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel grof zout
- 2 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kaneel, gemalen gember, anjer, cupcake, bruine suiker, eieren, stroop, datums
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet 18 muffinvormpjes in en bekleed ze met papieren vormpjes. Breng een middelgrote pan met water aan de kook op middelhoog vuur. Doe de gehakte dadels in een middelgrote kom en giet er het hete water overheen. Laat de dadels ongeveer 10 minuten weken om ze zacht te maken.
- Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter met de witte en bruine suiker tot een licht en luchtig mengsel, 5-8 minuten. Voeg 240 ml koud water, melasse, eieren, vanille-extract en zout toe; klop kort om alles te mengen (het mengsel kan er gestold en waterig uitzien).
- Meng in een andere middelgrote kom de bloem, baksoda, kaneel, gember en kruidnagel. Voeg het bloemmengsel toe aan het natte mengsel en kneed tot alles goed gemengd is (niet te lang kneden).
- Laat de dadels uitlekken en spreid ze uit op een bakplaat om af te koelen. Druk de dadels plat met de achterkant van een lepel om eventuele grotere stukken te verkleinen. Zodra ze afgekoeld zijn, spatel je ze door het beslag.
- Schep het beslag in de muffinvormpjes en vul ze bijna tot de rand. Bak de muffins op het middelste rooster van de oven tot ze goudbruin zijn en terugveren als je er zachtjes op drukt, 20-27 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
