Gebakken bloemkoolmacaroni met kaas
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze heerlijke ovenschotel zit boordevol smaak, net als de populaire Buffalo wings, maar is vegetarisch en rijk aan gezonde vezels dankzij de bloemkool. Fruit de bloemkool met selderij, boter en hete saus en verdeel het over een ovenschaal. Wissel dit af met macaroni en kaas en bestrooi met een mengsel van broodkruimels en blauwe kaas. Na het bakken trekken alle smaken in elkaar en ontstaat een heerlijk knapperige en hartige topping. Serveer de macaroni en kaas met hete saus voor wie zijn Buffalo wings graag wat pittiger heeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g pastahoorns
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)
- 100 g ongezouten boter + extra boter om de pan in te vetten
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3/4 kopje hete saus, plus extra voor serveren
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 2 theelepels mosterdpoeder
- 2,5 kopjes magere room
- 450 g scherpe gele cheddar, in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 3 1/2 kopjes)
- 220 g geraspte pepper jack kaas (ongeveer 2 kopjes)
- 2/3 kopje zure room
- 1 kopje panko broodkruimels
- 0,5 kopje verkruimelde blauwe kaas
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, bloemkool, cheddar kaas, peperjackkaas, blauwe kaas, room, zure room, hete saus, mosterdpoeder
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een bakvorm van 22 x 32 cm in.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en vul een grote kom met ijswater. Kook de bloemkool gaar, ongeveer 5 minuten. Schep de bloemkool met een schuimspaan in het ijswater en laat hem volledig afkoelen. Giet vervolgens het water af. Breng het gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente, ongeveer 7 minuten. Giet af en zet apart.
- Smelt ondertussen 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de selderij en ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de geblancheerde bloemkool en knoflook toe en bak 2 minuten, voeg dan 1/2 kopje hete saus toe en kook tot het iets is ingedikt, nog ongeveer 1 minuut.
- Smelt 2 eetlepels boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem en mosterd erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Voeg de room toe en roer vervolgens de resterende 1/4 kop hete saus. Roer tot het mengsel is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Roer de cheddar en pepper jack kaas erdoor en klop tot slot de zure room erdoor tot een glad geheel.
- Verdeel de helft van de pasta over de voorbereide ovenschaal en giet er ongeveer de helft van de kaassaus overheen. Bedek met het bloemkoolmengsel en de resterende pasta. Besprenkel alles gelijkmatig met de resterende kaassaus.
- Doe de resterende 2 eetlepels boter in een magnetronbestendige kom en laat deze 30 seconden smelten. panko broodkruimelsVoeg blauwe kaas en peterselie toe. Strooi dit over de pasta en bak het geheel 30-40 minuten in de oven tot het bubbelt. Laat 10 minuten afkoelen en serveer vervolgens met hete saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
