Macaroni met kaas, bloemkool en friet uit de oven
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 554, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 51 G., vezel 3 G., cholesterol 67 mg, natrium 573 mg, suiker 7 G.
Bloemkoolmacaroni met kaas is een fantastische manier om gezonde groenten toe te voegen aan een favoriet gerecht, die ze verbergen in een heerlijke kaassaus. Voordat de bloemkool aan de saus wordt toegevoegd, wordt deze geraspt, zodat noch de textuur noch de smaak merkbaar is. Zo kan iedereen genieten van de perfecte saus met romige cheddar, gemarmerde Colby Jack-kaas en een vleugje romige uiensaus. Deze saus zorgt niet alleen voor een fluweelzachte textuur, maar geeft de saus ook een zoete en hartige smaak. Garneer de macaroni met kaas voor het serveren met verkruimelde zure room en chips met kaassmaak en bak het geheel nog even in de oven voor een extra knapperige topping.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g pastahoorns
- 1 kleine bloemkool, zonder stronk
- 4 eetlepels ongezouten boter
- Een halve middelgrote ui, fijngehakt
- 5 eetlepels hoogwaardige bloem
- 4 kopjes volle melk
- 2 kopjes geraspte milde cheddar (ongeveer 220 g)
- 2 kopjes geraspte Colby-Jack kaas (ongeveer 220 g)
- 3 eetlepels Franse uien dip
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 2 kopjes verkruimelde zure room cheddar aardappelchips
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray. Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart. Rasp ondertussen de bloemkool of snijd hem in stukken en maal hem in een keukenmachine tot rijstkorrels.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de geraspte bloemkool en 1/2 theelepel zout toe en bak, af en toe roerend, tot de bloemkool beetgaar is, nog eens 5 minuten. Voeg de bloem toe en bak 1 minuut al roerend. Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren, en zet het vuur hoger om de saus aan de kook te brengen. Zet het vuur laag (middelhoog) en laat de saus, af en toe roerend, sudderen tot hij licht is ingedikt, ongeveer 3 minuten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte cheddar, Colby Jack-kaas, Franse uiensaus, cayennepeper en 1 theelepel zout toe. Roer tot de kaas gesmolten is. Voeg de gekookte macaroni toe en roer nogmaals goed door zodat alles bedekt is. Schep de mac and cheese in de voorbereide ovenschaal.
- Bestrooi de macaroni met kaas met verkruimelde aardappelchips. Bak tot het goudbruin is, 8-10 minuten. Houd de ovenschotel goed in de gaten, want de chips kunnen snel aanbranden.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
