Chocolade pompoentaart

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 580, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 79 G., vezel 2 G., cholesterol 116 mg, natrium 236 mg, suiker 59 G.

Verras je gasten met een taart die in een pompoen gebakken is. Het ziet er uniek uit en dit sfeervolle dessert is perfect voor de herfst, vooral voor Halloween. Chocoladebiscuit wordt in een suikerpompoen gebakken, waarna de taart samen met de pompoen in stukken wordt gesneden en geserveerd met een bolletje vanille-ijs en zelfgemaakte karamelsaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 kleine pompoen (1,3 - 1,8 kg)
1 kopje premium bloem
2 eetlepels ongezoete cacaopoeder
0,5 theelepel zout
0,5 theelepel bakpoeder
110 g ongezouten boter, in stukjes gesneden
1 kopje lichtbruine suiker
1/4 kopje water
90 g halfzoete chocolade, in stukjes gehakt
2 grote eieren, licht geklopt
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel Schotse whisky of bourbon (optioneel)

Karamelsaus

4 eetlepels ongezouten boter
3/4 kopje lichtbruine suiker
0,5 kopjes slagroom
1/4 theelepel pompoentaartkruiden
Een snufje zout
2 theelepels vanille-extract
2 theelepels Schotse whisky of bourbon (optioneel)
Vanille-ijs, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, halfzoete chocolade, cacao, premium meel, eieren, room, bruine suiker, pompoentaartkruiden, bourbon

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd het bovenste kwart van de pompoen af en leg dit apart. Verwijder de zaden en eventuele draden uit de binnenkant van de pompoen. Leg de pompoen op de voorbereide bakplaat.
Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder door elkaar. Doe in een middelgrote steelpan de boter, bruine suiker en water en verwarm dit op middelhoog vuur. Breng aan de kook en roer tot de boter gesmolten en de suiker opgelost is, ongeveer 3 minuten. Roer de chocolade erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Haal van het vuur; klop de eieren, vanille en Schotse likeur erdoor en spatel vervolgens het bloemmengsel erdoor. Meng tot een glad beslag.

Giet het beslag in de pompoen en vul deze voor driekwart. Leg eventueel de pompoentopping op de bakplaat (bedek de pompoen er niet mee). Bak de cake tot hij goudbruin is en iets uit de pompoenopening steekt, ongeveer 1 uur. Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C en bak verder tot een houten spiesje dat in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt, nog ongeveer 50 minuten. Laat de cake 3-4 uur afkoelen voordat u hem aansnijdt.
Bereid ondertussen de karamelsaus voor.:

Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bruine suiker toe en kook al roerend tot deze gesmolten is en de boter begint te borrelen, ongeveer 2 minuten. Klop de slagroom erdoor en kook, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Voeg de pompoentaartkruiden, het zout, de vanille en het plakband toe. Giet de saus in een kleine kom en laat deze iets afkoelen.
Snijd de taart in punten door de pompoen als gleuf te gebruiken. Serveer met vanille-ijs en een scheutje karamelsaus.

Opmerking

Deze cake wordt gemaakt met een kleine suikerpompoen. Zorg ervoor dat je bij elke hap een beetje pompoen proeft. Het brengt de zoetheid van de cake en de vulling in balans.