Frietjes en groene uiensoep
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 441, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 17 mg, natrium 766 mg, suiker 3 G.
Calorieën 441, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 17 mg, natrium 766 mg, suiker 3 G.
In dit recept krijgen diepvriesfriet uit de supermarkt een onverwachte rol: zonder te frituren worden ze een romige soep! Rozemarijn, knoflook en lente-uitjes geven de soep een verwarmende, kruidige smaak en een heerlijk aroma. Serveer met geroosterd stokbrood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 citroen
- 2 takjes verse rozemarijn, doormidden gesneden
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden (houd de witte, lichtgroene en donkere delen apart)
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 450 g diepvriesfriet (ongeveer 6 kopjes), ontdooid
- Een halve baguette, in de lengte doormidden gesneden.
- 1/3 kopje zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Franse frietjes, groene uien, rozemarijn, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand en plaats het rooster op ongeveer 10 cm afstand van het verwarmingselement.
- Snijd de citroenschil in lange repen, let erop dat u niet in het witte vruchtvlees snijdt. Doe de citroenschil, de rozemarijntakjes en de olie in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren, ongeveer 10 minuten. Zet het vuur uit en laat het trekken terwijl u de soep klaarmaakt.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de witte en lichtgroene delen van de lente-uitjes (ongeveer 120 ml) en de knoflook toe. Bak al roerend tot de uitjes zacht zijn, 3-5 minuten. Voeg de kippenbouillon, 500 ml water en de frietjes toe, breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn en uit elkaar vallen in de bouillon, ongeveer 10 minuten.
- Verwijder ondertussen de citroenschil en de rozemarijn uit de olie. Pers de citroen uit en roer het sap door de olie. Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de sneetjes stokbrood met de geurige olie, leg ze op een bakplaat en rooster ze goudbruin, ongeveer 3 minuten.
- Zodra de aardappelen helemaal gaar zijn, pureer je de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng indien nodig op smaak met zout.
- Schep de soep in kommen en garneer elke portie met een klodder zure room. Besprenkel met geurige olijfolie en strooi er wat lente-uitjes over. Snijd het stokbrood in kleine stukjes en serveer dit bij de soep.
Opmerking
Als je geribbelde frietjes hebt, voeg dan genoeg water toe om de soep romig te maken, maar niet te dik.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
