Fregolata: Italiaanse kruimelkoekjes
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 143, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 40 mg, natrium 61 mg, suiker 11 G.
Calorieën 143, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 19 G., vezel 1 G., cholesterol 40 mg, natrium 61 mg, suiker 11 G.
Deze enorme koekjes zijn perfect voor grote familiebijeenkomsten. Ze worden gemaakt van deegkruimels en bedekt met kruimels – ze zien er heerlijk rustiek uit! Zet de koekjes in het midden van de tafel en tik er met een lepel op om ze in stukjes te breken. Deze koekjes zijn gemaakt met amandelen en vullen het hele huis met een heerlijke geur. Een van de belangrijkste ingrediënten is hoogwaardig amandelextract. Als je dit niet in je plaatselijke supermarkt kunt vinden, kijk dan online of bij speciaalzaken voor bakkerijproducten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel ongezouten boter, zacht
- 2/3 kopje hele, ongeblancheerde amandelen, geroosterd (ongeveer 85 gram)
- 2/3 kopje premium bloem
- 0,5 kopjes suiker
- 1/4 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 2 grote eierdooiers
- 0,5 theelepel amandelextract
- 1-2 eetlepels volle melk
- Poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium bloem, amandel, kaneel, eieren, melk, amandelextract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of bakpapier.
- Hak de noten fijn in een keukenmachine, maar laat een paar grotere stukken over. Meng in een grote kom de boter, amandelen, bloem, suiker, zout en kaneel. Klop in een kleine kom de eidooiers los met 1 eetlepel melk. Voeg het amandelextract toe. Giet de eidooiers over het amandelmengsel en meng met je vingers tot alles vochtig is. Voeg indien nodig nog 1 eetlepel melk toe. Het mengsel moet nog kruimelig zijn, maar niet droog zoals een kruimeltopping.
- Verdeel ongeveer de helft van 1 kopje kruimels over de voorbereide bakplaat en druk het voorzichtig plat tot een dunne, gelijkmatige cirkel met een diameter van ongeveer 20 cm. Strooi de resterende kruimels eroverheen voor extra textuur. Bak de koekjes goudbruin en knapperig, draai de bakplaat halverwege de baktijd om, ongeveer 30 minuten. Voor extra knapperigheid kunt u de bakplaat na het uitzetten van de oven nog 10 minuten in de oven laten staan.
- Laat de koekjes afkoelen op een bakplaat op een rooster totdat je ze kunt vastpakken. Leg de fregolata direct op het rooster om volledig af te koelen. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker zodra ze afgekoeld zijn.
- Om te serveren, plaatst u een omgekeerde theelepel onder het midden van de fregolata en tikt u met de lepel of de botte kant van een mes op de bovenkant om het koekje in porties te breken.
Opmerking
Het deeg kan maximaal een week op een bakplaat worden ingevroren en direct vanuit de vriezer worden gebakken (voeg 5-10 minuten extra baktijd toe). Bewaar de gebakken koekjes in een luchtdichte verpakking of op de bakplaat, verpakt in plasticfolie, gedurende maximaal een week. Na het bakken kunnen de koekjes in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie worden gewikkeld en maximaal twee weken in de vriezer worden bewaard.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
