Hartige ramennoedeltaart
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1475, totaal vet 115 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 68 G., vezel 5 G., cholesterol 627 mg, natrium 4324 mg, suiker 12 G.
Calorieën 1475, totaal vet 115 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 68 G., vezel 5 G., cholesterol 627 mg, natrium 4324 mg, suiker 12 G.
Dit recept is geïnspireerd op het Japanse gerecht okonomiyaki, een hartige pannenkoek die traditioneel met geraspte kool wordt gemaakt. Hier is de kool vervangen door instantnoedels, waardoor een knapperige bodem ontstaat met ingrediënten die zoete, hartige, romige, pittige en umami-smaken combineren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote eieren, 2 hele en 1 lichtgeklopt
- 3 dikke plakken spek, in stukjes van 2 cm gesneden.
- Een pakje instantnoedels (80 g)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels Japanse mayonaise, zoals Kewpie
- 2 eetlepels tonkatsu- of teriyakisaus
- 1 eetlepel Aziatische hete saus, zoals Sriracha
- 1/3 kopje fijngehakte Chinese kool
- 1/4 eetlepel geraspte daikon
- 1/4 kopje taugé
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje gehakte zeewiersnacks
- 1 theelepel togarashi of rode chilivlokken
- 1 eetlepel ingelegde gember
- 1 chilipeper (of een andere middelhete peper), in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een kleine pan met water aan de kook op hoog vuur; zet een kom met ijswater klaar. Laat voorzichtig 2 hele eieren (in de schaal) in het kokende water zakken en kook ze 8 minuten. Giet het water af en leg de eieren direct in de kom met ijswater. Pel de eieren, snijd ze in plakjes en zet ze apart zodra ze voldoende zijn afgekoeld.
- Voeg water toe aan dezelfde kleine steelpan en breng het op hoog vuur aan de kook. Voeg het spek toe en bak het tot er wat vet is gesmolten, ongeveer 4 minuten. Giet het spek af en zet het apart.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Breng in een andere kleine pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg de noedels toe en kook ze 30 seconden. Giet ze direct af en meng de noedels met het geklopte ei in een middelgrote kom.
- Vet een grote gietijzeren koekenpan in en bedek de hele binnenkant. Leg de noedels in een bergje in het midden van de pan. Plaats een kleinere koekenpan, met een diameter van ongeveer 15 cm, bovenop de noedels en druk stevig aan. Laat dit 5 minuten staan. Haal de koekenpan van de noedels en zet de pan op een brander op middelhoog vuur. Bak de noedels, terwijl u de pan af en toe schudt om aanbakken te voorkomen, tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de onderkant, ongeveer 5 minuten.
- Keer de noedels om met een spatel. Haal de pan van het vuur en bedek de noedels met mayonaise, tonkatsusaus en hete saus. Garneer de sauzen met kool, radijsjes, taugé en lente-uitjes.
- Bak de pizza ongeveer 5 minuten, tot de toppings goed warm zijn. Haal de pizza uit de gietijzeren pan en leg hem op een snijplank. Beleg met de zeewiersnack, togarashi, eieren, ingelegde gember, spek en hete chilipeper. Snijd de pizza in stukken en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
