Bladerdeegcrackers met gekruide kikkererwten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 72, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 3 mg, natrium 110 mg, suiker 3 G.
Calorieën 72, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 3 mg, natrium 110 mg, suiker 3 G.
Deze heerlijke crackers worden gemaakt met kant-en-klaar zoutdeeg. Om ervoor te zorgen dat ze plat, gelijkmatig en knapperig zijn, moeten ze op een tweede bakplaat worden gebakken. Op deze manier gebakken, kunnen de crackers de heerlijke zoete en pittige kikkererwten- en tamarindevulling gemakkelijk vasthouden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vel bevroren bladerdeeg (250 g), ontdooid
- Bloem, om mee te werken aan het deeg.
- Chaat masala, om eroverheen te strooien
- 3 eetlepels tamarindeconcentraat
- 1 eetlepel bruine suiker
- Een snufje cayennepeper
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 theelepel komijnzaad, licht geplet
- 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
- 1/4 kopje fijngehakte rode ui
- 1 fijngehakte serranopeper
- 1/3 kopje fijngehakte verse koriander, plus extra om te bestrooien
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 0,5 kopje + 2 eetlepels volle Griekse yoghurt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwten, bladerdeeg, tamarinde, serranopeper, citroensap, koriander, rode ui, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rol het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een vierkant van 25 cm (0,3 cm dik). Snijd het deeg in 16 kleine vierkantjes. Leg deze op een onbeklede bakplaat en dek af met een andere bakplaat om het deeg aan te drukken. Bak het deeg 25-30 minuten met de bovenste bakplaat erop. Verwijder de bovenste bakplaat en bestrooi het deeg eventueel met chaat masala; laat afkoelen.
- Bereid ondertussen de tamarindesaus voor.:
Meng in een magnetronbestendige kom het tamarindeconcentraat, de bruine suiker, de cayennepeper, 1 eetlepel water en een flinke snuf zout. Verwarm in de magnetron tot het begint te borrelen, ongeveer 1,5 tot 2 minuten. Roer en laat afkoelen. - Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en bak ze tot ze beginnen te sissen en te knetteren, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de kikkererwten toe, daarna 1/4 kopje water en een flinke snuf zout. Kook op laag vuur tot het water bijna verdampt is, ongeveer 2 minuten. Doe het mengsel in een kom en prak de kikkererwten lichtjes fijn; laat afkoelen. Voeg de rode ui, serranopeper, koriander en citroensap toe; breng op smaak met zout. Roer er 2 eetlepels yoghurt door.
- Smeer ongeveer 0,5 eetlepel yoghurt op elke cracker. Beleg met het kikkererwtenmengsel en de tamarindesaus; bestrooi met koriander en chaat masala, indien gewenst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
