Bladerdeegtaart met champignons en geitenkaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 362, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 41 G., vezel 6 G., cholesterol 35 mg, natrium 743 mg, suiker 6 G.
Calorieën 362, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 41 G., vezel 6 G., cholesterol 35 mg, natrium 743 mg, suiker 6 G.
Deze heerlijke roulade is een harmonieuze combinatie van een malse champignonvulling en knapperig bladerdeeg. Het recept maakt gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg en de vulling bestaat uit een mengsel van oesterzwammen en koningschampignons, samen met tijm, dille, aromatische groenten en geitenkaas, die precies de juiste romigheid toevoegt. Snijd de roulade in plakken zodra deze volledig is afgekoeld en serveer als voorgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Paddenstoelen
- 1,3 kg bruine champignons, de helft in kwartjes gesneden, de andere helft in dunne plakjes.
- 900 g oesterzwammen, in kleinere stukjes gesneden
- 0,5 kopjes cream sherry
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 10 takjes verse tijm
- 5 takjes verse dille
Vulling
- 3 wortels, in blokjes gesneden
- 2 venkelwortels, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote uien, in blokjes gesneden
- 1 stronk selderij, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Twee repen geitenkaas, elk 200 gram.
Rollen
- Drie vellen bevroren bladerdeeg van 25x30 cm, ontdooid.
- 2 eieren, geklopt
- 0,5 kopje panko broodkruimels
- 1 theelepel fijngehakte dille
- Kookspray
- Cranberrysaus, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, oesterzwammen, Crimini-champignons, venkelknol, tijm, knolselderij
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- PaddenstoelenVerwarm de oven voor tot 175 °C. Doe de champignons en oesterzwammen, sherry, boter, tijm, dille en wat zout en peper in een ovenschaal en bak 10 minuten. Laat afkoelen. Verwijder de kruidentakjes.
- VullingFruit de wortels, venkel, ui en selderij in boter in een pan met dikke bodem op middellaag vuur tot ze zacht zijn. Zet het vuur uit en roer de geitenkaas erdoor tot deze gesmolten is. Schep het mengsel op een bakplaat en laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed drie bakplaten met bakpapier en bespray ze met bakspray. Rol elk deegstuk uit en bak ze op een aparte bakplaat.
- Meng de champignons en groenten in een grote kom. Leg elk vel deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de randen van elk vel met eidooier en strooi vervolgens paneermeel in een lijn over het midden van het deeg. Schep een derde van de vulling over het paneermeel en strooi er nog wat paneermeel overheen om overtollig vocht te absorberen.
- Rol het deeg strak op tot een rol en leg deze met de naad naar beneden. Bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi met dille, zout en zwarte peper. Maak de overige twee rollen op dezelfde manier. Bak 10 minuten, draai dan de bakplaten om en bak de strudels tot ze goudbruin zijn, nog ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen, snijd ze vervolgens in plakken van 1 cm dik en serveer met cranberrysaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
