Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze heerlijke en gezonde quiche is ongelooflijk makkelijk te maken en zit boordevol groenten, perfect aangevuld door zachte geitenkaas. Gebruik kant-en-klaar bladerdeeg voor de quichebodem. Na het bakken is de korst luchtig, knapperig en kruimelig, wat een prachtig contrast vormt met de romige vulling. Kies voor de groenten wintergroenten, zoals knapperige boerenkool of snijbiet, of een combinatie van beide. Fruit ze eerst met knoflook om ze te laten slinken en zacht te maken, leg ze vervolgens op het deeg, verdeel de kaas erover en giet het romige mengsel eroverheen. Laat de quiche iets afkoelen zodat hij makkelijker te snijden is en serveer.

Ingrediënten:

• 1 pakje (150 g) gesneden wintergroenten, zoals boerenkool en/of snijbiet (ongeveer 8 kopjes)
• 1 vel diepvriesbladerdeeg, ontdooid (de helft van een verpakking van 500 g)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• Hoogwaardig meel voor op het werk
• 150 g geitenkaas, verkruimeld (ongeveer 3/4 kopje)
• 0,5 kopje geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 30 g)
• 4 grote eieren
• 1 kopje slagroom
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bladerdeeg, bladkool, snijbiet, geitenkaas, Parmezaanse kaas, eieren, room, nootmuskaat, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Verhit in een grote koekenpan de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de kruiden en 1/2 theelepel zout toe; bak al roerend tot de kruiden geslonken zijn en het meeste vocht verdampt is, 5-7 minuten.
Stap 3
• Rol ondertussen op een licht met bloem bestoven oppervlak het bladerdeeg uit tot het groot genoeg is voor een taartvorm van 23 cm. Leg het deeg in de vorm en snijd het overtollige deeg eraf; druk de randen eventueel aan. Bestrijk het deeg met geitenkaas en Parmezaanse kaas en bestrooi met de gebakken kruiden.
Stap 4
• Klop in een middelgrote kom de eieren met de slagroom, nootmuskaat, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper; giet het mengsel over de groenten. Bak tot de korst goudbruin is en de vulling stevig is, ongeveer 20 minuten. Snijd in plakken en serveer.

Stemmen: 1