Macaroni met kaassaus
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Cheddar, Monterey Jack en Parmezaanse kaas vormen de basis van deze rijke, heerlijke mac and cheese saus, zoals te zien was in het tijdschrift Food Network. Dit snelle gerecht wordt volledig op het fornuis bereid, dus je hoeft geen kostbare ovenruimte op te offeren tijdens Thanksgiving.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g spiraalpasta (gemelli, cavatappi)
- Zout
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 eetlepel tarwebloem
- 1 theelepel mosterdpoeder
- Een snufje cayennepeper
- 1 blik (340 g) geconcentreerde melk
- 1/2 kopje volle melk
- 3/4 kop geraspte scherpe cheddar kaas
- 3/4 eetlepel geraspte Monterey Jack-kaas
- 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje panko broodkruimels
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie, bieslook en/of lente-uitjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cavatappi pasta, cheddar kaas, Monterey Jack-kaas, Parmezaanse kaas, panko broodkruimels, melk, geconcentreerde melk, mosterdpoeder, gemalen cayennepeper, bieslook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een pan met gezouten water aan de kook, voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is, ongeveer 8 minuten.
Smelt ondertussen een eetlepel boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem, mosterd en cayennepeper toe en roer met een houten lepel tot er een pasta ontstaat. Kook al roerend tot de pasta iets rijst, ongeveer 1 minuut. Giet beide soorten melk erbij en voeg een halve theelepel zout toe.
Kook het mengsel al roerend tot het licht is ingedikt en romig is, 6-7 minuten. Voeg de cheddar- en Monterey Jack-kaas toe, en de Parmezaanse kaas (bewaar 2 eetlepels). Roer tot de kazen gesmolten zijn en houd het mengsel warm. - Doe de panko broodkruimels, kruiden en/of lente-uitjes, 1 eetlepel boter en de resterende Parmezaanse kaas in een magnetronbestendige kom. Verwarm tot de boter gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Roer goed door.
Giet de pasta af, bewaar 240 ml van het kookvocht, en doe de pasta terug in de pan. Meng met de resterende eetlepel boter en voeg vervolgens de kaassaus toe. Verdun de saus indien nodig met wat extra kookvocht. Breng op smaak met zout en bestrooi met het paneermengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
