Glutenvrije Buñuelos-donuts uit Colombia
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 beignets
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 beignets
Buñuelos, een populaire donut in Spaanstalige landen, variëren sterk per regio. In Colombia lijken ze bijvoorbeeld meer op kaasballetjes: knapperig van buiten en ongelooflijk zacht en luchtig van binnen. Deze textuur wordt bereikt door een glutenvrij deeg gemaakt van cassavemeel en verse Colombiaanse kaas, quecito Colombiano. Buñuelos moeten worden gefrituurd in olie van maximaal 160 °C, anders kunnen de balletjes barsten in de hete olie of aan de buitenkant te gaar worden en vanbinnen rauw blijven. Zoals alle donuts smaken buñuelos het lekkerst warm, zodat je optimaal kunt genieten van de kaassmaak met een lichtzoete toets.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes jonge Colombiaanse quesito-kaas of Mexicaanse queso fresco, fijn geraspt
- 1/3 kopje cassavemeel
- 1/4 kopje maizena
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 groot ei
- 1-2 eetlepels melk
- Plantaardige olie om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: glutenvrije bloem, eieren, melk, kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rasp de kaas met een fijne rasp in een kom. Voeg de maizena, cassavemeel, suiker, zout en bakpoeder toe. Meng alles goed door elkaar. Spatel met je handen het ei door de droge ingrediënten.
- Voeg de melk eetlepel voor eetlepel toe en roer tot je een glad deeg krijgt. Afhankelijk van de hoeveelheid vocht in de kaas en de grootte van het ei dat je gebruikt, heb je misschien maar één eetlepel melk nodig. Begin dus met één eetlepel en voeg, als het deeg nog niet glad genoeg is, nog een eetlepel melk toe.
- Schep vervolgens het deeg eetlepel voor eetlepel uit en vorm er balletjes van. Met deze hoeveelheid ingrediënten kun je ongeveer 12 buñuelos maken.
- Plaats elk deegballetje voorzichtig met een schuimspaan in voorverwarmde olie van 160 °C. Ze zullen binnen 30 seconden naar de oppervlakte drijven.
Na een tijdje stoppen de balletjes met draaien, draai ze daarom af en toe voorzichtig om zodat ze gelijkmatig gaar worden. De baktijd bedraagt ongeveer 10-15 minuten. - Zodra de balletjes goudbruin zijn, zijn ze klaar. Leg ze op een bord met keukenpapier en laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
