Ananas-citruskoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze shortcakes worden gemaakt met laagjes bladerdeeg, subtiel op smaak gebracht met limoen en citroen. Om ervoor te zorgen dat ze knapperig en bladerig zijn, is het belangrijk om het deeg niet te veel te bewerken, maar het tot een bal te vormen. Na het bakken worden de laagjes horizontaal doorgesneden en gevuld met een heerlijke mix van verse ananas, suiker en sinaasappel- en limoenschil. De cake wordt afgemaakt met slagroom en een snufje piment, waarvan de kruidige tonen de citrussmaak van het dessert perfect aanvullen. Laat de vulling voor het serveren even rusten, zodat alle sappen en fruitsmaken zich kunnen mengen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- Geraspte schil van 1 citroen
- Geraspte schil van een halve limoen
- 90 g gekoelde ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 3/4 kopje slagroom
- 1 groot ei
- Heldere decoratieve suiker, om te bestrooien.
- Een halve grote ananas, geschild en in stukjes van 0,5 cm gesneden.
- 7 eetlepels kristalsuiker
- 1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
- 1 kopje koude slagroom
- 1/4 theelepel gemalen piment
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, room, piment, citroenschil, Ananas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de taartenBekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, limoen- en citroenschil en zout in een keukenmachine en pulseer tot alles gemengd is. Voeg de boter toe en pulseer op hoge snelheid tot de boter in stukjes ter grootte van een erwt is verdeeld. Klop in een kleine kom de slagroom met het ei en het citroensap. Giet, terwijl de keukenmachine draait, de slagroom over het bloemmengsel; pulseer tot het deeg samenkomt. Doe het deeg in een middelgrote kom en kneed het 3-4 keer met de hand.
- Gebruik een grote ijsschep of maatbeker om 6 bolletjes deeg (ongeveer 120 ml per bolletje) op de voorbereide bakplaat te plaatsen, met een tussenruimte van 5-7 cm. Zet in de koelkast tot het deeg stevig is, ongeveer 30 minuten.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrijk elk bolletje deeg lichtjes met slagroom en bestrooi met suiker. Bak tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 20-25 minuten. Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid ondertussen de vulling voor.Meng de ananas met 5 eetlepels suiker, sinaasappelrasp en limoenrasp, dek af en zet minimaal 1 uur en maximaal 6 uur in de koelkast.
- Klop in een middelgrote kom de slagroom met de resterende 2 eetlepels suiker en de pimentkorrels met een mixer op middelhoge snelheid tot er stevige pieken ontstaan. Zet in de koelkast tot gebruik.
- Verdeel elke taartlaag in tweeën en vul met ananas en slagroom.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
