Pruimenkoekjes met sesamzaadjes

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Hoewel dit gelaagde dessert met een bodem van zandkoekjes, stukjes fruit en slagroom traditioneel een aardbeiengebak is, is de fruitvulling ongelooflijk veelzijdig en net zo lekker met andere bessen en vruchten, zoals sappige pruimen. De pruimen worden in dunne plakjes gesneden en gestoofd met suiker en vanille tot de stukjes bedekt zijn met een heerlijke siroop. Zodra de vulling volledig is afgekoeld, schep je deze op versgebakken zandkoekjes, samen met slagroom met honingaroma. Om de zandkoekjes een warme, nootachtige smaak te geven die prachtig combineert met de pruimen, worden tahin en sesamzaadjes door het deeg gemengd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,5 kopjes premium bloem
1/4 kopje suiker
1/4 kopje geroosterde sesamzaadjes
2 eetlepels sesam tahinpasta
1 eetlepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
90 g gekoelde boter
2/3 kopje slagroom
1 groot ei
0,7 kg rode pruimen (ongeveer 4 stuks), ontpit en in dunne plakjes gesneden.
Een halve vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden.
1 kopje koude slagroom voor de glazuur
2 eetlepels honing

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pruimen, tahini, sesam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de taartenBekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en sesamzaadjes in een keukenmachine. tahini Voeg de boter en het zout toe en pulseer tot alles gemengd is. Voeg de boter toe en pulseer tot de boter in stukjes ter grootte van een erwt is. Klop in een kleine kom de slagroom en het ei door elkaar. Giet, terwijl de keukenmachine draait, de slagroom over het bloemmengsel; pulseer tot het deeg samenkomt. Doe het deeg in een middelgrote kom en kneed het 3-4 keer met de hand.
Gebruik een grote ijsschep of maatbeker om 6 bolletjes deeg (ongeveer 120 ml per bolletje) op de voorbereide bakplaat te plaatsen, met een tussenruimte van 5-7 cm. Zet in de koelkast tot het deeg stevig is, ongeveer 30 minuten.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrijk elk deegballetje lichtjes met gesmolten boter en bestrooi met sesamzaadjes. Bak tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 20-30 minuten. Laat 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Bereid ondertussen de vulling voor.Doe de pruimen met de suiker en vanille in een middelgrote pan en laat dit 30 minuten staan. Kook het mengsel op middelhoog vuur tot het indikt en begint te sudderen, 10-15 minuten. Verwijder het vanillestokje en doe de pruimen in een kom. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, minimaal 2 uur.
Klop in een middelgrote kom de slagroom en honing met een mixer op middelhoge snelheid tot er stevige pieken ontstaan. Zet in de koelkast tot gebruik.
Verdeel elke taartlaag in tweeën en vul met pruimen en slagroom.