Citrus-blauwe bessensalade met amandel-muntsuiker
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9
Deze elegante fruitsalade is de perfecte aanvulling op elk evenement of een gezellige zondagse brunch. Geschilde rode en gele grapefruitpartjes, samen met zoete Navelina-sinaasappel, worden gemengd met verse bosbessen en besprenkeld met een lichte honing-citrussiroop met gember. Houd de citruspartjes tijdens het schillen boven een kom om het sap op te vangen – dit sap wordt gebruikt voor de dressing. Laat het fruit na het besprenkelen met de dressing een paar uur in de koelkast staan. Serveer in elegante kommen of glazen, bestrooid met amandel-muntsuiker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje gehakte geroosterde amandelen
- 1/4 kopje pure kristalsuiker
- 8 verse muntblaadjes, fijngehakt
- 2 rode grapefruits, in partjes gesneden (vang het sap op)
- 2 gele grapefruits, in partjes gesneden (vang het sap op)
- 2 Navelina-sinaasappels, in segmenten verdeeld (vang het sap op)
- 2 eetlepels honing
- 2,5 cm gemberwortel, doormidden gesneden
- 2 kopjes verse bosbessen, gesorteerd en afgespoeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sinaasappels, pompelmoes, bosbes, gemberwortel, amandel, Honing, munt, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de amandelen, suiker en munt in een keukenmachine en pulseer kort tot er een grove kruimel ontstaat. Doe de kruimel in een kleine kom.
- Doe de grapefruits en sinaasappels samen in een grote, decoratieve schaal.
- Meng de citrusvruchtensappen in een kleine steelpan (u heeft minimaal 2 kopjes sap nodig; zo niet, voeg dan vers geperst sinaasappel- of grapefruitssap toe). Voeg de honing en verse gember toe en breng aan de kook. Kook tot het mengsel tot de helft is ingekookt. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur, minimaal 30 minuten. Verwijder de gember en giet de siroop over de citrusvruchten. Dek af en zet de salade minimaal 1 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
- Voeg vlak voor het serveren de bosbessen toe. Bestrooi met amandelvlakes en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
