Wortel-, prei- en gemberpuree
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Op zoek naar een feestelijk alternatief voor aardappelpuree? Probeer dan eens deze puree van wortel, prei en gember. Het is niet alleen heerlijk, maar ook gezonder dan aardappelpuree. De gekruide groenten worden eerst kort gebakken en vervolgens in melk gestoofd tot ze gaar zijn. Pureer alles in een blender en voeg boter toe. Dit zorgt voor een dikkere consistentie, een romigere textuur en een zachte, romige smaak die de zoet-pittige puree verzacht. Bestrooi de aardappelpuree voor het serveren met nootmuskaat. De geur ervan vormt een harmonieuze aanvulling op de smaken van het bijgerecht. Serveer met feestelijk vlees of gevogelte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 preien, alleen het witte en lichtgroene gedeelte, in de lengte in kwarten gesneden en in dunne plakjes gesneden.
- 2 dunne plakjes geschilde verse gember
- 2 kg wortels, in stukjes gesneden
- 0,5 kopjes volle melk
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat + extra voor de garnering
- Een snufje cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, prei, gemberwortel, wortel, melk, nootmuskaat, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote pan op middelhoog vuur 2 eetlepels boter met de olijfolie tot het schuimt. Voeg de prei, gember, een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper toe en bak al roerend tot de uien goudbruin zijn, 10-12 minuten.
- Voeg de wortels toe. Voeg de melk, nootmuskaat, nog 2 eetlepels boter, 1/4 theelepel zout en 1/2 kopje water toe. Zet het vuur hoog en breng aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag, doe een deksel op de pan en laat sudderen, af en toe roerend, tot de wortels heel zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Doe het wortelmengsel in een blender en pureer tot een gladde massa.
- Voeg de resterende 4 eetlepels boter beetje bij beetje toe aan de blender en mix tot de boter gesmolten is en de puree glad is. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Schep de puree op een serveerschaal en bestrooi met nootmuskaat.
Opmerking
Bereid de puree (stappen 1 en 2) een dag van tevoren; dek af en bewaar in de koelkast. Verwarm voorzichtig en ga vervolgens verder met stap 3.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
