Crostini met olijven- en rozijnentapenade
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 276, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 694 mg, suiker 8 G.
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 276, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 694 mg, suiker 8 G.
Deze hartige tapenade van groene olijven combineert heerlijk met de zoete smaak van gouden rozijnen. Smeer het op geroosterde stokbroodplakjes voor een smakelijk Frans voorgerecht voor elke gelegenheid, of het nu een huisfeest, een feestelijk diner of gewoon een snelle snack tussendoor is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje gouden rozijnen
- 0,5 - 3/4 theelepel venkelzaad
- 2 kopjes ontpitte groene olijven, zoals picolinettes
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 1 teentje knoflook
- 1/3 - 0,5 kop extra vierge olijfolie
- 1 stokbrood, in dunne plakjes gesneden en geroosterd
- Rode pepervlokken (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rozijn, venkelzaadjes, olijf, Sinaasappelsap, knoflook, stokbrood, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rozijnen, venkelzaadjes en 1/4 kopje water in een kleine steelpan en breng aan de kook. Haal van het vuur, dek af en laat 5 minuten trekken.
- Doe de olijven, het sinaasappelsap, de knoflook en 1/3 kopje olijfolie in een keukenmachine en pulseer tot de olijven grof gehakt zijn. Voeg het rozijnenmengsel toe en pulseer 4-5 keer om het gelijkmatig te verdelen. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan de resterende olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper. Schep de tapenade op de geroosterde stokbroodplakjes en bestrooi met versgemalen zwarte peper of een snufje rode pepervlokken, indien gewenst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
