Pompoensoep met appels en cheddar
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 532, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 35 G., vezel 5 G., cholesterol 117 mg, natrium 807 mg, suiker - G.
Calorieën 532, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 35 G., vezel 5 G., cholesterol 117 mg, natrium 807 mg, suiker - G.
Pompoen en appels rijpen ongeveer tegelijk, en in deze delicate herfstsoep vullen ze elkaar perfect aan. Maar het echte hoogtepunt is de pittige cheddar, die een pikante smaak toevoegt en de romige, smeuïge textuur nog aantrekkelijker maakt. Serveer deze pompoensoep gegarneerd met lente-uitjes en gebakken stukjes prosciutto.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 70 g ongezouten boter
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 middelgrote appels, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote witte aardappel, in blokjes gesneden
- 1 1/2 kopjes gehakte geschilde butternutpompoen, vers of bevroren
- 0,5 theelepel gedroogde salie
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 1/3 kopje natuurlijke, alcoholvrije appelcider
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 kopje melk
- 55 g dunne plakjes prosciutto, in kleine stukjes gescheurd
- 2 kopjes geraspte scherpe cheddar + extra om te bestrooien
- Gesneden bieslook, om te bestrooien (optioneel)
- Brood zonder korst, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, flespompoen, cheddar kaas, appelcider, melk, verstandig, prosciutto
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 4 eetlepels boter in een grote pan op middellaag vuur en voeg de ui, appels, aardappelen en pompoen toe. Breng op smaak met zout en peper en kook tot de ui zacht is, ongeveer 8 minuten. Roer de salie en bloem erdoor.
- Voeg de cider toe en kook al roerend op hoog vuur tot de vloeistof indikt. Voeg de bouillon en melk toe, dek af en breng aan de kook; zet het vuur lager en laat al roerend sudderen tot de aardappelen gaar zijn, 8 tot 10 minuten.
- Smelt ondertussen de resterende eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prosciutto toe en bak deze krokant, af en toe omscheppend, ongeveer 2 minuten. Leg de prosciutto op keukenpapier om uit te laten lekken.
- Voeg de kaas toe aan de soep en roer op middelhoog vuur tot deze gesmolten is. Pureer de soep in porties tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met prosciutto, kaas en bieslook (indien gewenst). Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
