Knapperige aardappelschillen met vulling
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 40 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 40 hapjes
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 53, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 4 G., vezel 0 G., cholesterol 4 mg, natrium 47 mg, suiker 0 G.
Calorieën 53, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 4 G., vezel 0 G., cholesterol 4 mg, natrium 47 mg, suiker 0 G.
Knapperige schil is het lekkerste deel van een aardappel. Met dit recept wordt de schil extra knapperig! Het vruchtvlees wordt zorgvuldig uit kleine gebakken aardappelen geschept en de schillen worden gefrituurd tot ze knapperig zijn. De overgebleven aardappelpuree wordt gebruikt voor de vulling: meng deze met geraspte kaas, boter, zure room en lente-uitjes en schep de vulling in kommetjes van knapperige aardappelschillen. Het perfecte voorgerecht voor elke gelegenheid, altijd een succes!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kleine aardappelen (ongeveer 20 knollen), wassen met een borstel
- 0,5 kopje aardappelzetmeel
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 kopje fijn geraspte cheddar (ongeveer 60 g)
- 1/3 kopje zure room
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Cayennepeper, om eroverheen te strooien
- Koolzaadolie (canola), om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, cheddar kaas, gemalen cayennepeper, groene uien, zure room, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de aardappelen in een gelijkmatige laag op een magnetronbestendig bord en verwarm ze in de magnetron op hoog vermogen tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken), 5-6 minuten. Draai elke aardappel halverwege om. Laat ze iets afkoelen.
- Snijd elke aardappel dwars doormidden. Schep met een kleine lepel al het vruchtvlees eruit, laat een dun laagje schil achter. Doe het uitgeholde vruchtvlees in een middelgrote kom, dek af en zet opzij.
- Giet ondertussen 5 cm koolzaadolie in een grote, zware pan of braadpan en bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van de pan. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met opstaande randen met een paar keukenpapiertjes; zet deze opzij.
- Meng in een middelgrote kom aardappelzetmeel met 1/3 kopje water tot een glad mengsel. Doop de aardappelschillen in het zetmeelmengsel, laat het overtollige zetmeel terug in de kom druipen en laat ze vervolgens voorzichtig in de hete olie zakken. Frituur een paar tegelijk tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten per portie.
- Haal de schillen met een schuimspaan uit de hete olie en leg ze met de snijkant naar boven op de voorbereide bakplaat. Bestrooi met zout en draai ze vervolgens om, zodat ze met de snijkant naar beneden uitlekken.
- Voeg de boter toe aan de apart gehouden aardappelen en verwarm ze in de magnetron, onder nadompeling, gedurende ongeveer 3 minuten. Stamp de aardappelen fijn met een vork of aardappelstamper tot een bijna gladde massa en voeg dan de zure room, cheddar, groene uien, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Roer alles goed door elkaar.
- Schep 1/4 theelepel van de vulling in elk krokant aardappelschilletje. Leg ze op een serveerschaal en bestrooi met een snufje cayennepeper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
