Pasta met gebakken feta
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Calorieën 454, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 41 G., vezel 3 G., cholesterol 34 mg, natrium 464 mg, suiker 5 G.
Of je nu een fervent TikTok-gebruiker bent of verslaafd aan Instagram, je hebt waarschijnlijk wel eens gezien hoe pasta met feta en tomaat de sociale mediawereld verovert. Dit gerecht heeft een interessante geschiedenis. In 2018 deelde de Finse blogger Tiiu Piret (@tiiupiret) een recept voor pasta met prosecco, gebakken feta en tomaten. In 2019 plaatste een andere Finse blogger, Jenni Häyrinen (@liemessa), een vereenvoudigde versie van het gerecht op haar blog en Instagram met de hashtag #uuifetapasta (de feta-verkoop in Finland steeg vervolgens met 300%). De Amerikaanse foodinfluencer Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) hoorde over deze pasta van een vriendin wiens vriend uit Finland komt. In januari 2021 plaatste ze een vertaling van het populaire recept op haar Instagramblog, waarna het in de Verenigde Staten viraal ging.
Het is niet moeilijk te begrijpen waarom dit recept zo populair is geworden: cherrytomaten en een heel blok feta worden in de oven gebakken tot ze zacht zijn, en vervolgens gemengd met knoflook, basilicum en gekookte pasta. Dit recept gebruikt korte buisjes mezze rigatoni om ervoor te zorgen dat de saus er goed intrekt, en een snufje zeezoutvlokken zorgt voor de perfecte balans.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes (560 g) cherrytomaten
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 220 g blok fetakaas, drooggedept (zie opmerking)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- Een snufje rode pepervlokken, optioneel.
- 1/4 kopje verse basilicumblaadjes, dun gesneden
- Zeezoutvlokken, om te serveren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Meng in een middelgrote kom de cherrytomaten met olijfolie, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Doe het mengsel in een ovenschaal van 2,5 tot 3 liter, leg de feta in het midden van de tomaten en bestrooi met een snufje zwarte peper. Bak tot de tomaten openbarsten en de feta zacht is, ongeveer 30 minuten.
- Verhoog de oventemperatuur naar 230 °C en bak verder tot de tomaten en feta goudbruin zijn, nog 10 tot 15 minuten.
- Breng ondertussen een grote pan water aan de kook op hoog vuur en voeg ruim zout toe. Voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is, ongeveer 13 minuten. Bewaar 0,5 kopje van het kookwater en giet de rest goed af.
- Zodra de tomaten en feta uit de oven komen, voeg je de knoflook en rode paprika (indien gebruikt) toe.
- Prak de tomaten en feta fijn met de achterkant van een lepel tot een gladde, romige saus (het is niet erg als niet alle olie is opgenomen). Voeg de pasta en de helft van de basilicum toe en meng goed. Als de saus te dik is, voeg dan beetje bij beetje wat pastawater toe, een paar eetlepels per keer, om hem te verdunnen. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Serveer met de resterende basilicum en een snufje zeezout.
Opmerking
Voor dit recept is het belangrijk om feta van hoge kwaliteit te gebruiken, aangezien dit het belangrijkste ingrediënt is dat de smaak van het gerecht bepaalt. We raden aan om medium of stevige Griekse feta te gebruiken, uitsluitend gemaakt van schapenmelk. Feta van koemelk is kruimeliger en zuurder.
Auteur van het recept - Amanda Neal – Menu-ontwikkelaar
Categorieën:
Soortgelijke recepten
