Saag paneer in een slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 422, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 35 G., vezel 7 G., cholesterol 59 mg, natrium 1220 mg, suiker 8 G.
Calorieën 422, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 35 G., vezel 7 G., cholesterol 59 mg, natrium 1220 mg, suiker 8 G.
Saag paneer is een heerlijk en gezond Indiaas gerecht met pittige, romige spinazie en paneerkaas. In tegenstelling tot de meeste andere kazen smelt paneer nauwelijks en de dichte, romige stukjes vormen een perfecte aanvulling op de pittige spinazie. Dit gerecht is in een slowcooker in enkele minuten klaar. Serveer saag paneer met naanbrood of basmatirijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g kleine spinazie
- 4 eetlepels ongezouten boter (zie opmerking)
- 450 g paneer, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 serranopeper, geplet (optioneel)
- 1 theelepel garam masala
- 1 kopje volle Griekse yoghurt
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil + 1 eetlepel citroensap
- Gestoomde basmatirijst of warm naanbrood als bijgerecht.
- Speciale uitrusting: multicooker met een inhoud van 6-8 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spinazie, paneer kaas, gemberwortel, serranopeper, citroenschil, garam masala, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het rooster in een multicooker van 6 liter en voeg 2 kopjes water toe. Druk de spinazie stevig aan in de pan. Volg de instructies van de fabrikant, sluit het deksel en bereid de multicooker voor. Stel de hogedrukpan in op hoge druk gedurende 1 minuut (zie opmerking).
- Zodra de snelkookpan klaar is, volg dan de instructies van de fabrikant om de druk snel te laten ontsnappen en wacht tot het programma is voltooid. Open en verwijder het deksel, let op dat u zich niet brandt aan de resterende stoom. Giet de spinazie af in een zeef. Doe de spinazie in een keukenmachine en pureer. Zet apart en houd warm.
- Maak de kom schoon en zet hem terug in de slowcooker. Zet het vuur hoog, voeg de boter toe en laat deze al roerend smelten. Voeg de paneer toe en bak deze, af en toe omscheppend, tot hij aan beide kanten goudbruin is, 6-8 minuten. Leg de paneer op een bord met keukenpapier en zet apart.
- Voeg de gember, knoflook, ui, serranopeper, 2 1/2 theelepels zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe aan de pan en bak, terwijl je eventuele aangebrande stukjes losschraapt, tot de ui zacht is, 6 tot 8 minuten. Voeg de garam masala toe en bak tot de specerijen geurig zijn, 1 tot 2 minuten. Voeg de paneer en spinazie toe, samen met het vrijgekomen vocht, en bak tot de kaas door en door warm en licht zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Zet het vuur uit en roer de yoghurt, citroenschil en citroensap erdoor; breng indien nodig op smaak met zout en peper. Serveer de spinazie met basmatirijst of warme platbroden.
Opmerking
Gekweekte boter wordt gemaakt met een startercultuur, waardoor het een lichtzure smaak krijgt. Gewone boter kan als alternatief worden gebruikt. De instellingen en functies van de multicooker kunnen per model verschillen. Volg altijd de instructies van de fabrikant.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
