Kruidige cakeballetjes zonder bakken met gedroogd fruit
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 truffels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 truffels
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 78, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 12 G., vezel 1 G., cholesterol 3 mg, natrium 32 mg, suiker 8 G.
Calorieën 78, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 12 G., vezel 1 G., cholesterol 3 mg, natrium 32 mg, suiker 8 G.
Deze balletjes zitten boordevol de heerlijke smaak van Engelse kerstcake met gedroogd fruit, maar je hebt er geen bakvorm of oven voor nodig. Gedroogd fruit, geweekt in een kleine hoeveelheid alcohol, wordt gemengd met verkruimelde crackers, noten en aromatische specerijen en vervolgens tot balletjes gerold. Rol ze door gekleurde suiker en laat ze opstijven in de koelkast. Serveer ze als zoetigheid bij de koffie of thee.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje ontpitte dadels
- 0,5 kopje gedroogde vijgen, doormidden gesneden (steeltjes verwijderd)
- 1/3 kopje gedroogde cranberries
- 3 eetlepels donkere rum of brandy
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 kopje pecannoten
- 1,5 kopjes verkruimelde grahamcrackers
- 2 eetlepels fijngehakte gekonfijte gember
- 2 eetlepels fijngehakte citroen- of sinaasappelschil
- 1 eetlepel melasse
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen piment erwten
- Een snufje zout
- Groene, rode of witte decoratiesuiker, om te bestrooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, datums, vijgen, gedroogde cranberries, stroop, pecannoten, piment, kaneel, gekonfijt fruit, rum, brandewijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de gedroogde dadels, vijgen en cranberries in een middelgrote, magnetronbestendige kom samen met 2 eetlepels rum en boter. Verwarm in de magnetron in intervallen van 1 minuut, af en toe roerend, tot het gedroogde fruit zacht is en de boter gesmolten, ongeveer 3 minuten. Zet opzij.
- Rooster de noten in een kleine, droge koekenpan op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, gedurende 3-4 minuten. Schep ze op een snijplank en laat ze afkoelen, hak ze vervolgens fijn.
- Doe de grahamcrackers, gekonfijte gember, gekonfijte citroenschil, melasse, kaneel, piment en zout in een keukenmachine. Voeg de resterende eetlepel rum, pecannoten en het gedroogde fruitmengsel (inclusief eventueel vocht uit de kom) toe. Mix tot het mengsel aan elkaar plakt als je het in je hand knijpt. Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje water toe tot het plakkerig wordt.
- Neem 1 eetlepel van het gedroogde fruitmengsel, vorm er balletjes van en leg ze op een bakplaat. Zet ze 2 uur of een nacht in de koelkast. Strooi decoratiesuiker op een bord. Rol de balletjes door de suiker zodat ze volledig bedekt zijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
