Scones met klavertje vier, cheddar en bieslook

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 792, totaal vet 59 G., verzadigde vetten 36 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 52 G., vezel 2 G., cholesterol 205 mg, natrium 474 mg, suiker 3 G.

Bak deze scones in de vorm van een klavertje vier voor St. Patrick's Day, als tussendoortje of gewoon voor de lol. Deze scones met cheddar en bieslook zijn ongelooflijk smaakvol, heerlijk en watertandend lekker. Gebruik een hartvormig koekjesvormpje om ze in de vorm van een klavertje te maken. Serveer ze met geurige kruidenboter. Smeer dit op de warme scones en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 1/4 kopjes slagroom, plus extra om het deeg in te vetten
1 groot ei
2 el. magere melkpoeder
30 bieslookstengels
3/4 kopje losjes verpakte verse dille
3/4 kopje losjes verpakte verse peterselie
3 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het bewerken van het deeg
1 eetlepel bakpoeder
2 theelepels grof zout
110 g extra scherpe witte cheddar, geraspt (ongeveer 1 kopje)
220 g ongezouten boter (de helft gekoeld, de helft op kamertemperatuur)
Zeezoutvlokken om te bestrooien
Speciale uitrusting: Hartvormige koekjesvorm van 5 cm breed.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, room, droge melk, dille, peterselie, cheddar kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een maatbeker de slagroom, het ei en het melkpoeder. Doe 20 bieslookstengels, 1/2 kopje dille en 1/2 kopje peterselie in een keukenmachine en pulseer kort. Voeg de bloem, het bakpoeder en het grove zout toe en pulseer tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg de kaas toe en pulseer nog een paar keer.

Snijd de gekoelde boter in stukjes. Doe een paar stukjes tegelijk in de keukenmachine en pulseer tot er nog maar een paar stukjes ter grootte van een erwt over zijn. Doe de boter in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het vloeibare mengsel in het kuiltje en meng met een vork, voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe tot er een ruw deeg ontstaat (het is niet erg als het deeg er een beetje droog uitziet; kneed het niet te lang). Kneed het deeg voorzichtig in de kom tot het een samenhangend geheel vormt.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en vorm er een rechthoek van 2 cm dik van (ongeveer 22 cm x 18 cm). Gebruik een met bloem bestoven hartvormige koekjesvorm van 5 cm breed om 20 hartjes uit het deeg te steken, zo dicht mogelijk bij elkaar (om zo min mogelijk deegresten te hebben). Leg vier hartjes op de voorbereide bakplaat in de vorm van een klavertje vier (zodat de hoeken van alle hartjes in het midden samenkomen).
Herhaal dit met de overgebleven hartjes om vijf klavertje vier-hartjes te maken en verdeel ze gelijkmatig over de bakplaat. Vries ze 15 minuten in.
Bestrijk het deegoppervlak lichtjes met room en bestrooi met zeezout. Bak de broodjes goudbruin, 23-25 minuten.
Pureer ondertussen in een keukenmachine de resterende bieslook, 1/4 kopje dille en 1/4 kopje peterselie. Voeg de boter op kamertemperatuur toe en pulseer tot het mengsel lichtgroen is. Serveer de broodjes warm met de kruidenboter.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Voedselverwerker / Diner / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Bakkerij / Hartige taarten en broodjes / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten