Wilde rijst met champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 616, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 94 G., vezel 9 G., cholesterol 32 mg, natrium 1269 mg, suiker 10 G.
Calorieën 616, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 94 G., vezel 9 G., cholesterol 32 mg, natrium 1269 mg, suiker 10 G.
Cardea Brown kijkt altijd uit naar de avonden waarop haar moeder haar beroemde wilde rijst maakt. "Het zit boordevol umami-smaak," zegt Cardea. Nadat ze de basis van haar moeder had geleerd, gaf Cardea het gerecht zijn unieke smaak door er champignons aan toe te voegen. Ze serveert wilde rijst met champignons meestal bij gebakken kip of kalkoenfilet, maar dit bijgerecht past prachtig bij elke maaltijd. "Met dit recept kun je niet misgaan. Het is het perfecte bijgerecht!" belooft Cardea.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter
- Een halve ui, in blokjes gesneden
- 2,5 kopjes wilde rijst
- 5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie, voeg meer toe indien nodig
- 220 g witte champignons, in dunne plakjes gesneden
- 220 g shiitake paddenstoelen, verwijder de harde stelen, snijd de hoedjes in dunne plakjes.
- 2 theelepels verse tijmblaadjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wilde rijst, shiitake paddenstoelen, champignonpaddenstoelen, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 10 minuten. Voeg de wilde rijst toe en bak deze al roerend tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook, zet het vuur vervolgens lager. Dek de pan af en laat sudderen tot het water is opgenomen, ongeveer 40 minuten.
- Verhit ondertussen de olijfolie en de resterende 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, shiitake en tijm toe en bak al roerend tot de champignons beginnen te bruinen, ongeveer 10 minuten. Voeg de knoflook toe (voeg extra olie toe aan de pan als deze droog is), breng op smaak met zout en peper en bak tot de knoflook geurig is, nog ongeveer 1 minuut.
- Als de rijst gaar is, maak hem dan los met een vork en roer de champignons er voorzichtig doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Schep de rijst in een serveerschaal, bestrooi met peterselie en serveer.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
