Cocktail "Mary Poppers"
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 498, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 42 G., vezel 4 G., cholesterol 35 mg, natrium 1003 mg, suiker 10 G.
Calorieën 498, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 42 G., vezel 4 G., cholesterol 35 mg, natrium 1003 mg, suiker 10 G.
Deze Mexicaanse variant op de Bloody Mary gebruikt mezcal in plaats van wodka. Deze cocktail vraagt om hapjes. Maak ze ook Mexicaans! Garneer elk glas met een spiesje met stukjes quesadilla en gevulde jalapeño's (poppers).
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes tomatensap
- 0,5 kopjes mescal
- 1/4 theelepel geraspte limoenschil + sap van 1 limoen
- 1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil + sap van een halve sinaasappel
- 2-3 theelepels adobosauce (uit een potje chipotlepepers)
- 0,5 theelepel gedroogde oregano (bij voorkeur Mexicaanse)
- 6 bevroren gepaneerde gevulde jalapeñopepers
- 1/4 kopje gebroken tortillachips
- 0,5 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 tarwetortilla's, 15 cm in diameter.
- 3 dunne plakjes Muensterkaas
- Ingelegde jalapeñoringen, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mezcal, chilipeper, tortillachips, tomatensap, limoenschil, adobo-saus, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C (425 °F). Leg de jalapeño's op een bakplaat. Bak ze goudbruin, draai ze halverwege om, ongeveer 15 minuten.
- Cocktail:
Meng tomatensap, mezcal, limoensap, sinaasappelsap, adobosauce en oregano in een kleine kan; zet apart. - Doe ondertussen de tortillachips in een afsluitbare plastic zak en plet ze met een koekenpan of deegroller tot kleine stukjes. Meng de geplette chips in een ondiepe kom met het chilipoeder, de limoenschil, de sinaasappelschil en 1 theelepel zout; zet apart.
- Smelt in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag een halve eetlepel boter op middelhoog vuur. Leg er een tortilla in, beleg deze met plakjes kaas en leg de andere tortilla erop. Bak tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Draai de tortilla om, voeg de resterende halve eetlepel boter toe aan de pan en bak tot de tortilla goudbruin is en de kaas gesmolten is, nog 2-3 minuten. Leg de tortilla op een snijplank en snijd hem in 6 driehoeken.
- Rijg de jalapeño's, stukjes quesadilla en een paar ingelegde jalapeñoringen aan de bovenste helften van twee houten spiesjes van 30 cm. Maak de randen van twee glazen nat met water en druk ze in het mengsel van jalapeño's en jalapeño's. Vul de glazen met ijs en de cocktail. Garneer met de spiesjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
