Pepperoni broodjes
Stemmen: 3
Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 517, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 48 G., vezel 2 G., cholesterol 78 mg, natrium 537 mg, suiker 6 G.
Calorieën 517, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 48 G., vezel 2 G., cholesterol 78 mg, natrium 537 mg, suiker 6 G.
Maak kennis met een van de populairste snacks van West Virginia. Deze broodjes gevuld met hartige pepperoni en kaas zijn te vinden in winkels en eetcafés in de hele staat. En in plaats van ronde plakjes pepperoni (zoals in de Italiaanse varianten), is elk van deze zachte broodjes gevuld met een flink stuk worst in het midden – een geweldige bonus voor echte pepperoni-liefhebbers!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes melk
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels suiker
- 7 g actieve droge gist
- 3,5 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het kneden van het deeg
- 1 groot ei
- 1 stick (170 g) pepperoni, in 4 gelijke stukken gesneden, elk in de lengte doormidden gesneden.
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1,5 kopjes geraspte volle ricotta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, eieren, pepperoni worst, salami, ricotta kaas, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de melk en boter zachtjes in een kleine steelpan tot de boter gesmolten is. De melk moet zeer warm zijn, 43-45 °C, maar niet heet. Haal de pan van het vuur en voeg de suiker, gist en 2 theelepels zout toe. Laat het 5-8 minuten staan tot de gist geactiveerd is en er schuim op het oppervlak verschijnt.
- Doe de bloem, het ei en de gist in een grote kom. Meng het deeg met een rubberen spatel. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn; het deeg zal plakkerig en kruimelig zijn. Dek af met plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 2 uur.
- Verwijder de plasticfolie en druk het deeg, nog steeds in de kom, voorzichtig plat om de lucht eruit te laten. Vorm er een zo glad mogelijke bal van en dek af met plasticfolie. Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Leg het deeg op een ruim met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een bal. Verdeel het deeg in 8 stukken van elk 100 gram. Vorm elk stuk voorzichtig tot een bal en voeg indien nodig extra bloem toe, zodat het deeg zacht maar nog steeds soepel is. Druk elke bal met je handen plat tot een cirkel van 11 cm doorsnee.
- Bestrijk een plakje pepperoni met olie en leg deze in het midden van de cirkel, samen met 2 eetlepels geraspte mozzarella. Wikkel de pepperoni in het deeg als een burrito en leg deze met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaten. Het is niet erg als de vulling op dit moment nog niet volledig door het deeg bedekt is. Herhaal dit met de resterende pepperoni en kaas en leg de broodjes op de bakplaten met een tussenruimte van minimaal 2,5 cm, zodat het deeg kan rijzen. Dek de broodjes goed af met plasticfolie en laat ze 30 minuten op een warme plaats rijzen. De broodjes zullen iets rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C, bestrijk de bovenkant van de broodjes met de resterende olijfolie en bak ze goudbruin, 30 tot 35 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
