Een kleurrijke, frisse salade met verse radijsjes en wortels.

Stemmen: 3

Bereidingswijze - Knapperige, kleurrijke salade met verse radijs en wortels

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze kleurrijke salade smaakt net zo goed als hij eruitziet, dankzij een romige pindakaasdressing. Hij is in slechts 20 minuten klaar. Je hebt alleen felgekleurde groenten nodig, zoals wortels, radijsjes in verschillende kleuren en verse komkommer. En om ze mooi en dun te snijden, heb je geen speciaal gereedschap nodig. Een gewone dunschiller is voldoende!

"Ik probeer zo te koken dat elke hap een scala aan smaken biedt, zodat het eten emoties oproept. Ik hou van koken, maar ik hou nog meer van het beleven ervan, en dat is de kant van koken die ik het liefst wil beschrijven. En bovenal verheug ik me erover dat, ongeacht de oorsprong van het gerecht, eten op tafel de kracht heeft om mensen te verenigen," aldus receptenschrijfster Katie Peaks, televisiekok en ontwikkelaar van snelle en makkelijke recepten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Tanken

1 eetlepel romige pindakaas
3 eetlepels extra vierge olijfolie, voeg meer toe indien nodig
1 eetlepel naturel volle melkyoghurt
Sap van 1 citroen

Verse groentesalade

2 bosjes sla
Een halve zoete appel, zoals een Gala-appel.
2 grote wortels van verschillende kleuren, zoals paars, geel of oranje.
Een halve komkommer met een gladde schil
4 verschillende gekleurde radijsjes (bijv. English Breakfast, Arbu, Easter, Globe)
1/4 kopje gepelde pistachenoten, grof gehakt
1/4 eetlepel granaatappelpitten

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, komkommers, radijs, bladsla, wortel, pistachenoten, granaatappel, Pindakaas, citroensap, yoghurt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Tanken:

Meng de pindakaas, plantaardige olie, yoghurt en het grootste deel van het citroensap. Roer goed door. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel eventueel met olijfolie.
Salade van verse groenten en fruit:

Verwijder eventuele beschadigde buitenste bladeren van de sla en snijd de bos vervolgens in de lengte in partjes, kwartjes of zesde stukken als de bos groot is.

Snijd de appel met een scherp mes in vier kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de appel voorzichtig in dunne plakjes en doe deze in een kom. Voeg een beetje citroensap toe om te voorkomen dat de appel bruin wordt.
Gebruik een Y-vormige dunschiller om de wortel en komkommer in reepjes te snijden en voeg ze toe aan de kom met de appel. Snijd de radijsjes in dunne schijfjes, afhankelijk van hun grootte, en voeg ze ook toe aan de kom.
Om te serveren, smeer je een kleine hoeveelheid dressing royaal over de bodem van een langwerpig bord. Leg er slapartjes op. Schik appels, radijsjes, wortelreepjes en komkommerreepjes rondom en bovenop de sla. Bestrooi met pistachenoten en granaatappelpitjes. Serveer met de resterende dressing.

Opmerking van de chef

Als je een mini-foodprocessor hebt, gebruik die dan om de dressing te maken. Dit recept is ook een geweldige manier om restjes pindakaas op te maken: voeg gewoon de overige ingrediënten toe en mix het geheel!