Fettuccine noedels met paprika
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 902, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 107 G., vezel 10 G., cholesterol 97 mg, natrium 1442 mg, suiker 17 G.
Calorieën 902, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 107 G., vezel 10 G., cholesterol 97 mg, natrium 1442 mg, suiker 17 G.
Ree Drummond voegt zes soorten pepers toe aan haar fettuccine in een romige tequilasaus: paprika's, mini-paprika's, poblano's, jalapeño's, zwarte pepers en chipotlepepers, die een rokerige, pittige toets geven. De pasta is helder en sappig, en de overvloed aan groenten helpt je om je calorie-inname onder controle te houden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram fettuccine noedels
- 2 eetlepels gezouten boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 veelkleurige mini-paprika's, in ringen gesneden; leg een paar ringen apart om te serveren.
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 oranje paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 verse poblano peper, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 1 jalapeñopeper, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 0,5 kopjes tequila
- 2 kopjes groentebouillon
- 1 kopje slagroom
- 3 eetlepels adobosauce uit een potje chipotlepepers, plus extra naar behoefte
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fettuccine pasta, zoete paprika, poblano peper, bouillon, room, adobo-saus, koriander, tequila
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en zet ze apart.
- Verhit ondertussen de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de mini-paprika's, knoflook, ui, rode en oranje paprika's, poblano pepers en jalapeñopepers toe en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de ui en paprika's beginnen te bruinen, ongeveer 3 minuten. Schep de groenten op een bord en zet apart.
- Zet de pan terug op het vuur en verwarm opnieuw. Zet het vuur uit en giet de tequila erbij. Zet het vuur weer aan en kook 1 minuut, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat 3-5 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Zet het vuur laag (middelhoog) en giet de room erbij. Voeg de adobosauce toe en blijf roeren. Laat het geheel 4-5 minuten sudderen tot de saus begint in te dikken.
- Zodra de saus is ingedikt, voeg je de groenten en het vrijgekomen vocht toe aan de pan. Roer en kook tot alles goed warm is, 1-2 minuten. Proef en voeg naar behoefte zout, peper en/of adobosauce toe.
- Voeg de noedels toe aan de saus en meng goed. Verdeel over kommen, garneer met verse koriander en de resterende paprikaringen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
