Cadeauverpakking met eetbare kaascrackers

Stemmen: 1

Hoe maak je een eetbare geschenkverpakking met kaascrackers?

Tijd: 3 uur en 30 minuten (inclusief afkoeltijd van het deeg)
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 2364, totaal vet 163 G., verzadigde vetten 100 G., eiwitten 100 G., koolhydraten 124 G., vezel 5 G., cholesterol 621 mg, natrium 2127 mg, suiker 3 G.

Deze schattige, eetbare kerstcadeautjes zijn gemaakt met knapperige, zelfgemaakte crackers. Elk doosje bevat een royale portie smeerkaas, perfect om diverse snacks in te dippen, zoals knapperige groenten, vleeswaren en kaascrackers gebakken van overgebleven deeg. En natuurlijk zal iedereen het heerlijk vinden om de doosjes zelf op te eten. Serveer ze met champagne.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kaascrackers

2 eetlepels appelciderazijn
2 grote eieren, scheid het eiwit van de dooier.
2,5 kopjes premium bloem + extra voor het bestrooien
1,5 theelepel grof zout + extra om te bestrooien
1 theelepel droge mosterd
1 theelepel paprika
0,5 theelepel kurkuma
1 bakje (200 g) smeltroomkaas met gebakken paprika's
12 eetlepels (165 g) ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Montage en decoratie

6 lange verse bieslookstengels
2 bakjes (200 g elk) smeltkaas met gebakken paprika's
Innings: vleeswaren en groenten zoals plakjes prosciutto, salami, wortels, radijsjes, selderij en verse crackers
Speciale uitrusting: spuitzak met middelgroot rond spuitmondje

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, appelciderazijn, crackers, eieren, mosterdpoeder, paprika, kurkuma, wrongelkaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zelfgemaakte kaascrackers

Meng in een kleine kom de azijn, het eiwit en 3 eetlepels water; zet apart. Doe de eidooiers in een andere kleine kom en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Meng de bloem, zout, mosterd, paprikapoeder en kurkuma in een keukenmachine. Voeg de smeerkaas, boter en Parmezaanse kaas toe en pulseer tot de boter volledig gesmolten is. Voeg het eiwitmengsel toe en kneed het deeg tot een bal. Het is niet erg als het deeg een beetje vochtig is. Leg het deeg op een groot stuk plasticfolie, rol het uit tot een vierkant van 1 cm dik en wikkel het in plasticfolie. Laat het deeg in de koelkast rusten, ongeveer 1 uur.
Verdeel het deeg in tweeën. Bestrooi een vel bakpapier met bloem en leg één stuk deeg erop. Bestrooi met bloem en dek af met een ander vel bakpapier. Rol het deeg uit tot een vierkant van ongeveer 0,3 cm dik en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast opstijven. Herhaal dit met het resterende stuk deeg.

Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Cadeauverpakking gemaakt van koekjes

Meet en snijd uit één stuk uitgerold deeg 6 panelen voor de doos.Gebruik twee vierkanten van 10 cm voor de boven- en onderkant, twee rechthoeken van 10 x 5 cm voor de lange zijden en twee rechthoeken van 8 x 5 cm voor de korte zijden. Leg de panelen op een van de voorbereide bakplaten, dek af en zet in de koelkast tot ze stevig zijn, ongeveer 15 minuten. Herhaal dit met de rest van het deeg.
Prik de deegplakjes met een vork (dit voorkomt dat ze te veel rijzen tijdens het bakken). Meng 2 theelepels water met de resterende eidooiers en bestrijk het deeg hiermee. Bak de crackers, draai de bakplaten halverwege om, tot ze stevig zijn en goudbruin aan de randen, ongeveer 25 minuten. Laat de crackers volledig afkoelen op de bakplaten op een rooster, ongeveer 30 minuten.
Groene uienboogBreng ondertussen een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Vul een middelgrote kom met ijs en water. Doe de bieslook in het kokende water en kook tot het heldergroen en buigzaam is, ongeveer 30 seconden. Haal de bieslook er direct uit en leg het in het ijswater. Laat het volledig afkoelen en dep het vervolgens droog tussen twee keukenhanddoeken.
KaasvullingDoe de smeerkaas in de kom van een staande mixer met de platte klopper en klop tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Doe het mengsel in een spuitzak met een middelgroot spuitmondje.
Om een doos te bouwenLeg een vierkant paneel van 10 x 10 cm met de platte kant naar boven op je werkblad en breng rondom de rand kaaslijm aan. Druk de lange zijde van het grote rechthoekige paneel in de kaaslijm (zorg ervoor dat de gouden bovenkant naar buiten wijst). Je kunt een blikje gebruiken om het paneel te ondersteunen. Lijm een ander groot paneel recht tegenover het eerste. Doe nu hetzelfde met de overige panelen van 8 x 5 cm. Breng extra kaaslijm aan op de 4 hoeken zodat de zijpanelen beter op elkaar aansluiten. Als een van de panelen te klein is, snijd dan de randen bij met een scherp mes. Zet de tweede doos op dezelfde manier in elkaar.
Bind een strik van groene ui aan elk van de overgebleven vierkante panelen, zodat ze op deksels van geschenkdozen lijken. Schep de resterende smeerkaas in de dozen, strijk het oppervlak glad met een kleine spatel en leg er vervolgens de versierde deksels op.
InningsServeer de eetbare cadeautjes met vleeswaren, groenten en versgebakken crackers.

Crackers om erbij te serveren:

Het overgebleven deeg kan gebruikt worden om crackers te maken en te serveren met smeerkaas. Snijd het deeg in stukken, prik er met een vork gaatjes in, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 175 °C (350 °F) tot ze stevig en goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.