Eetbare kaasplank

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 733, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 79 G., vezel 5 G., cholesterol 69 mg, natrium 1699 mg, suiker 19 G.

Een kaasplank is de perfecte traktatie voor elke gelegenheid. Op een plank liggen kazen, fruit, vleeswaren en andere hapjes, die er niet alleen heerlijk, maar ook prachtig uitzien. Maar er is een manier om een kaasplank nóg beter te maken. Je hebt pizzadeeg nodig. Rol het uit, bak het in de oven en je hebt een eetbare kaasplank met perfecte uitsparingen voor kaas en hapjes, klaar om door je gasten te worden genoten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels olijfolie, extra om te besprenkelen
1 kopje rode druiven
0,5 kopje gedroogde abrikozen, in 4 stukken gesneden (ongeveer 80 g)
0,5 kopje walnoothelften (ongeveer 60 g)
1 takje rozemarijn, in kleine stukjes gebroken
900 g gekoeld pizzadeeg, op kamertemperatuur
1 rondje brie (220 g)
1/4 kopje honing
1 kopje olijven naar keuze (ongeveer 140 g)
1 kopje Parmezaanse kaas of andere harde kaas in stukjes (ongeveer 100 g)
200 g dunne plakjes vleeswaren, zoals salami, prosciutto en/of mortadella (Bolognese worst)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, druif, gedroogde abrikozen, Parmezaanse kaas, brie kaas, olijf, walnoten, rozemarijn, salami, prosciutto

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vorm uit de folie vijf schijven van 5 cm dik door de vellen te verfrommelen: één schijf van 5 cm breed, twee schijven van 8 cm breed en twee schijven van 12,5 cm breed. Leg ze opzij.
Vet de bodem en zijkanten van een bakplaat in met 2 eetlepels olijfolie. Schik de druiven, gedroogde abrikozen, walnoten en rozemarijn in een enkele laag langs de randen van de bakplaat. Plaats de aluminium schijven in de open ruimte binnen de druivenrand, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.

Rol het pizzadeeg uit op een schoon werkblad tot het even groot is als de bakplaat. Til het voorzichtig op en leg het op de aluminium schijfjes, druiven en andere ingrediënten. Dek af met plasticfolie en laat het ongeveer een uur rijzen op kamertemperatuur.
Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Verwijder de plasticfolie van de bakplaat en plaats de bakplaat op het grillrooster. Sluit de grill af met een deksel en bak tot de korst aan de randen stevig is en de bovenkant droog, ongeveer 10 minuten.
Keer de bakplaat met ovenwanten of een handdoek om op de grill, zodat de folie, druiven en andere ingrediënten naar boven wijzen; verwijder de bakplaat. Dek de grill af met een deksel en gril tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Haal een van de aluminium schijven van 12,5 cm eruit en leg de brie in de holte. Dek de grill af met een deksel en gril tot de korst gaar en goudbruin is en de brie door en door warm is, ongeveer 10 minuten.
Plaats de eetbare kaasplank met een tang en een hittebestendige spatel op een serveerschaal of snijplank. Verwijder de resterende folieschijfjes en besprenkel met olijfolie, let erop dat er geen olijfolie op de brie komt. Giet honing in het kleinste kommetje van de eetbare plank en schik de olijven en Parmezaanse kaas in de middelste kommetjes.
Stapel de plakjes vleeswaren op elkaar en leg ze in de overgebleven grote kom. Leg een klein lepeltje honing en een mesje naast de brie om te serveren. Serveer de kaasplank warm en nodig de gasten uit om stukjes brood af te scheuren en die met de salami en kaas te eten, of er wat honing over te sprenkelen.

Opmerking

Als je twee bollen pizzadeeg van 450 gram hebt gekocht, kneed ze dan samen voordat je ze op kamertemperatuur laat komen.