Tomatenkoteletten "Domato keftedes"
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Tomatenkoteletten "Domato keftedes" - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gehalveerde Roma-tomaten
- 30 ml olijfolie, plus 30 ml, plus 150 ml om te bakken
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 geplette teentjes knoflook
- 1 theelepel fijngehakte Calabrische chilipeper
- 110 g fijngehakte peterselie
- 110 g gehakte groene uien
- 1 theelepel fijngehakte oreganoblaadjes
- 1 theelepel fijngehakte basilicumblaadjes
- 110 g tarwebloem
- 110 g paneermeel
- Een snufje kristalsuiker, indien nodig.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, uien, knoflook, chilipeper, paneermeel, oregano, basilicum, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe de tomaten in een middelgrote kom. Besprenkel met 60 ml olie en breng op smaak met zout en peper. Leg ze met de zaadjes naar beneden op een licht ingevette bakplaat. Bak ze in de oven tot de schillen gerimpeld zijn en de tomaten gaar zijn, ongeveer 30-40 minuten. - Haal de bakplaat uit de oven en laat de tomaten afkoelen. Pel ze en leg ze in een vergiet boven een kom. Laat ze 20 minuten uitlekken en knijp ze af en toe uit. Bewaar het tomatensap voor een ander gebruik.
Verhit 30 ml olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de ui toe en sauteer tot deze doorschijnend is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de knoflook en chilipeper toe en bak 1 minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen. - Meng in een middelgrote kom de geroosterde tomaten, peterselie, lente-uitjes, oregano en basilicum met het uienmengsel. Voeg de bloem en het paneermeel toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig meer paneermeel toe. Als het mengsel te zuur is, voeg dan suiker toe. Vorm van het mengsel burgers van 55 gram.
Verhit in een middelgrote koekenpan de resterende olie op hoog vuur tot 190 °C. Verlaag het vuur naar middelhoog en bak de burgers één voor één goudbruin. Voeg indien nodig extra olie toe. Leg de burgers op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Bestrooi de burgers met zout terwijl ze nog warm zijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
