Savooiekoolrolletjes
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Koolrolletjes zijn een gerecht uit de Oost-Europese keuken. Ze bestaan uit gehakt vlees of groenten met gekookte rijst of boekweit, gewikkeld in kool- of druivenbladeren. Dit heerlijke, gezonde en mooi vormgegeven gerecht zal zeker in de smaak vallen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Saus
- 3 eetlepels olijfolie
- 1,5 kopjes gehakte ui (2 uien)
- 2 blikken (800 g) tomatenpuree in eigen sap
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1/2 kopje suiker
- 1/2 kopje rozijnen
- 1,5 theelepel zout
- 3/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 grote savooiekool of witte kool
Vulling
- 1100 g rundergehakt
- 3 grote geklopte eieren
- 1/2 kopje fijngehakte ui
- 1/2 kopje paneermeel
- 1,5 kopjes witte rijst, gekookt tot halfgaar
- 1 theelepel fijngehakte tijmblaadjes
- 1,5 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, tomaten, wijnazijn, suiker, rozijn, Savooiekool, witte kool, gemalen rundvlees, eieren, paneermeel, rijst, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de saus voor: Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de ui toe en fruit deze 8 minuten op middelhoog vuur tot hij doorschijnend is. Voeg de tomaten, azijn, bruine suiker, rozijnen, zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Zet ondertussen een grote pan water op het fornuis en breng het aan de kook.
- Verwijder de stronk van de kool met een schilmesje. Dompel de kool een paar minuten in kokend water en snijd vervolgens elk blad af zodra het buigzaam wordt. Leg de bladeren apart. Afhankelijk van de grootte van elk blad heb je er minstens 14 nodig.
- Bereid de vulling voor: Meng in een grote kom het gehakt, de eieren, ui, paneermeel, rijst, tijm, zout en peper. Voeg 240 ml saus toe en meng voorzichtig met een vork.
- Verwarm de oven voor op 180⁰C.
- Bereid de koolrolletjes voor: Giet 240 ml saus in een kleine ovenschaal. Verwijder met een klein mesje de taaie driehoekige nerf aan de onderkant van elk koolblad. Leg 1/3 tot 1/2 kopje vulling in een ovale vorm aan de rand van elk blad, aan de kant van de nerf, en vouw het blad naar de buitenkant, waarbij je de zijkanten naar binnen vouwt tijdens het oprollen. Leg de helft van de koolrolletjes met de naad naar beneden op de saus. Voeg meer saus en een volgende laag koolrolletjes toe, en ga zo door tot alle koolrolletjes in de ovenschaal liggen. Giet de resterende saus eroverheen. Dek de schaal goed af en bak 1 uur, tot het vlees en de rijst gaar zijn. Serveer de savooiekoolrolletjes warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
