Gebakken koolrolletjes met kalkoen
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 151, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 15 G., vezel 5 G., cholesterol 39 mg, natrium 654 mg, suiker 8 G.
Calorieën 151, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 15 G., vezel 5 G., cholesterol 39 mg, natrium 654 mg, suiker 8 G.
Deze caloriearme koolrolletjes zijn gemaakt met malse kalkoen en bloemkool in plaats van rijst, maar ze zijn net zo lekker als klassieke koolrolletjes. Bak ze in tomatensaus in de oven en serveer ze gegarneerd met verse kruiden. Als je geen bloemkoolrijst kunt vinden, kun je de roosjes pureren in een blender tot ze de grootte van een rijstkorrel hebben.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 kopjes bloemkoolrijst
- 1 grote witte kool
- 450 g gemalen kalkoen, bij voorkeur donker vlees
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes, uitgelekt
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 groot ei
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 4 teentjes knoflook
- 1 blik (800 g) tomatenpuree
- 0,5 theelepel uienpoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte kool, kalkoen, Italiaanse kruiden, basilicum, tomatensaus, uienpoeder, tomaten, bloemkool
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en draai de pan rond om de bodem te bedekken. Voeg de bloemkoolrijst, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Bak al roerend tot de bloemkoolrijst en de bloemkool zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. Zet het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bekleed een bakplaat met keukenpapier. Gebruik een klein mesje om de stronk uit de kool te verwijderen. Leg de kool in kokend water. Schuif een siliconen spatel onder het buitenste blad en maak het voorzichtig los van de koolkop. Haal het koolblad met een tang uit de kool en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Ga op deze manier door met het verwijderen van de bladeren tot je er 12 hebt. Zet het vuur uit en leg de overgebleven koolbladeren apart voor later gebruik. Laat de koolbladeren iets afkoelen.
- Doe het gemalen kalkoenvlees, de bloemkoolrijst, de tomaten, de basilicum, de Italiaanse kruiden, het ei, de ui en 2 eetlepels peterselie in een grote kom. Rasp 2 teentjes knoflook direct in de kom en bestrooi het mengsel met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Meng alles met schone handen goed door elkaar tot het gelijkmatig verdeeld is. Zet het mengsel opzij.
- Meng in een maatbeker van 1 liter de tomatenpuree, uienpoeder, de resterende 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en 1/4 kopje water. Rasp de resterende 2 teentjes knoflook direct in de maatbeker. Roer het mengsel met een vork. Giet de helft van het mengsel in de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm. Zet de schaal en de resterende saus apart.
- Leg een geblancheerd koolblad op een schoon werkblad. Maak met een klein mesje een V-vormige snede aan de onderkant van het koolblad om de dikke nerf te verwijderen. Verdeel 1/3 kopje van het vleesmengsel over het bovenste derde deel van het koolblad. Vouw de bovenkant van het koolblad over het vleesmengsel, vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol het op. Leg de koolrol met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal. Herhaal dit proces met de overige 11 koolbladeren. Maak de overige 11 koolrollen op dezelfde manier.
- Giet de resterende saus over de koolrolletjes. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak in de oven tot het vlees gaar is, 55 minuten tot 1 uur. Bestrooi met de resterende gehakte peterselie. Serveer met de saus.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
