Gehaktbrood met lasagne

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Twee hartige gerechten gecombineerd tot één complete maaltijd – deze nieuwe en spannende variant zal zeker in de smaak vallen bij uw gasten. Bij elke hap geniet u van zowel heerlijke gehaktballetjes als romige lasagne met saus. Om tijd te besparen, kunt u 1 kopje van uw favoriete kant-en-klare tomatensaus gebruiken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

8 vellen (ongeveer 170 g) droge lasagnepasta
1 eetlepel olijfolie, plus extra voor de pasta en om in te vetten
2 teentjes knoflook, 1 dun gesneden, 1 fijn geraspt
Een snufje chilivlokken
1 blik (400 g) hele gepelde pruimtomaten in hun eigen sap, met de hand geplet.
2-3 takjes basilicum
5 plakjes spek
350 g rundergehakt
350 g varkensgehakt
1 kopje paneermeel
1/2 kleine ui, geraspt
1/4 kopje fijngehakte peterselie, plus extra voor de garnering
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel Worcestershiresaus
2 grote eieren
2 eetlepels geraspte mozzarella
1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Ricotta kaas als bijgerecht

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, tomatenpuree, Worcestershire saus, pruimtomaten, rode pepervlokken, basilicum, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de lasagnebladen toe en kook tot ze al dente zijn. Giet af, meng met olijfolie om plakken te voorkomen en laat afkoelen.
Bereid ondertussen de tomatensaus. Verhit in een grote koekenpan de olie met de gehakte knoflook, rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout op middelhoog vuur. Roer terwijl de olie heet wordt; voeg, zodra de olie glinstert, de geplette tomaten, 3/4 kopje water en de basilicum toe.

Breng aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen, onder af en toe roeren, tot het water verdampt is en de saus iets is ingedikt (je krijgt ongeveer 250 ml). Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Leg het spek in een grote koekenpan en bak het op middelhoog vuur 4-5 minuten per kant tot het goudbruin en knapperig is. Haal het spek uit de pan en hak het fijn zodra het iets is afgekoeld.

Meng in een grote kom de bacon, rundergehakt, varkensgehakt, paneermeel, ui, peterselie, geraspte knoflook, tomatenpuree, Worcestershire-saus, eieren, 1,5 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Meng alles goed met je handen.
Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met opstaande randen met aluminiumfolie en vet deze in met olie.
Meng mozzarella en Parmezaanse kaas.

Vorm een rechthoek van 23 x 12 cm van de helft van het gehaktmengsel in het midden van de voorbereide bakplaat. Maak een kleine kuil in het midden en vul deze met 1/2 kopje van het kaasmengsel. Bedek met de resterende gehaktvulling en vorm het mengsel tot een brood met een licht afgeronde bovenkant. Druk de zijkanten goed aan.

Bedek het gehaktbrood met 1/3 van de saus en bestrooi met 1/3 van de resterende kaas. Leg er 4 lasagnebladen bovenop, licht overlappend zodat het gehaktbrood volledig bedekt is. Bedek met nog eens 1/3 van de saus en kaas. Herhaal dit met de resterende lasagnebladen, saus en kaas.
Bak het gehaktbrood 40-45 minuten, tot de kerntemperatuur 74 °C bereikt. Bestrooi met peterselie en laat iets afkoelen. Snijd in plakken en serveer met ricotta.