Kindvriendelijk: Knapperige tofusticks
Stemmen: 12
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze tofu-hapjes zijn mals vanbinnen en ongelooflijk knapperig vanbuiten, net als gefrituurde tofu, maar dan op een minder schadelijke manier bereid: in de oven. Zelfs een schoolkind kan dit recept maken. Laat ze dit authentieke voorgerecht maken voor een gezellig feestje, maar laat ze niet zonder toezicht. Terwijl de tofu in de oven staat, kun je een heerlijke dipsaus maken met abrikozenjam en Aziatische chilisaus. Meng alle ingrediënten voor de dipsaus, verwarm ze in een pan en serveer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blokken extra stevige tofu, elk 400 g
- 2/3 kopje maizena
- 3 grote eieren
- 2 eetlepels panko broodkruimels
- 1 theelepel plantaardige olie
- 2 theelepels geraspte verse gember
- 1 theelepel geraspte knoflook
- 0,5 kopje abrikozenjam
- 1 theelepel donkere sesamolie
- 1 theelepel appelciderazijn
- 0,5 - 1 theelepel Aziatische chilisaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, chilisaus, Abrikozenjam, panko broodkruimels, eieren, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C en vet een bakplaat met opstaande rand royaal in met bakspray.
- Haal de tofu uit de verpakking en laat uitlekken. Snijd een blok dwars doormidden, snijd elk half blok vervolgens ook dwars doormidden, en snijd elk half blok tot slot nogmaals doormidden, zodat je in totaal 8 plakjes van 8 x 4,5 x 1 cm overhoudt. Leg de tofuplakjes op twee keukenpapiertjes en dep ze droog met twee andere keukenpapiertjes, waarbij je voorzichtig zoveel mogelijk vocht eruit drukt. Bestrooi de tofu gelijkmatig met 1 theelepel zout en zet apart.
- Doe de maizena op een bord. Breek het ei in een ondiepe kom, voeg 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper toe en klop het met een vork glad. Meng de paneer, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper in een andere ondiepe kom. Schik de tofu, maizena, het eimengsel, de paneer en de voorbereide bakplaat op een rij.
- Werk met 1-2 stukken tofu tegelijk. Haal ze door maizena en schud het overtollige eraf. Dompel ze vervolgens in losgeklopt ei zodat ze volledig bedekt zijn. Rol ze daarna door paneermeel en druk dit voorzichtig aan. Verdeel de voorbereide tofu gelijkmatig over de bakplaat. Bespray de tofu royaal met bakspray. Bak de tofu goudbruin, 30-35 minuten, en draai de bakplaat halverwege om.
- Verhit ondertussen de plantaardige olie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook toe en bak al roerend tot ze licht goudbruin en geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Zet het vuur laag, roer de jam, sesamolie, azijn en chilisaus erdoor en verwarm het geheel nog ongeveer 1 minuut. Breng de saus op smaak met een halve theelepel zout, doe hem in een serveerschaal en serveer met de tofu om erin te dippen.
Opmerking
Laat uw kind niet zonder toezicht in de keuken. Beperk hem of haar tot taken die geschikt zijn voor de leeftijd..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
