Cheesecake op een krokante bodem

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 stuks.

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 14
Calorieën 286, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 51 mg, natrium 274 mg, suiker 20 G.

Versier je feest met deze charmante taartjes. De delicate cheesecakebodem en de knapperige cornflakesbodem vullen elkaar perfect aan, als yin en yang. Maak het dessert een dag van tevoren en garneer het vlak voor het serveren met verse bessen, die prachtig afsteken tegen de knapperige witte vulling. Dit dessert zal zeker in de smaak vallen!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Knapperige laag

3 eetlepels ongezouten boter
140 gr. mini marshmallow
2 theelepels honing
0,5 theelepel vanille-extract
4 eetlepels rijstontbijtgranen

Cheesecake-laag

1 zakje (7 g) gelatinepoeder
2 pakjes roomkaas van 220 g, op kamertemperatuur
1 kopje zure room
1 kopje poedersuiker
1 eetlepel vers geperst citroensap
0,5 theelepel vanille-extract
2 kopjes frambozen- en bosbessenmengsel als topping

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, heemst, Honing, vanille-extract, droog ontbijt, gelatine, wrongelkaas, zure room, poedersuiker, citroensap, framboos, bosbes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Knapperige laag:

Bekleed een vierkante bakvorm van 23 cm met aluminiumfolie, waarbij u aan beide zijden een overhang van 5 cm vrijlaat. Bespuit de folie en een houten lepel lichtjes met bakspray.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de marshmallows, honing, vanille-extract en een snufje zout toe en roer met een houten lepel tot de marshmallows volledig gesmolten zijn, 4-5 minuten. Voeg de rijstvlokken toe en roer tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het aan tot een egale laag. Laat de cake op kamertemperatuur opstijven, ongeveer 20 minuten.

Cheesecake-laag:

Meng ondertussen de gelatine met 2 eetlepels water in een klein, magnetronbestendig kommetje en laat het ongeveer 5 minuten weken.
Klop in de kom van een staande mixer de roomkaas met de platte klopper op middelhoge snelheid (of in een grote kom als je een handmixer gebruikt) tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Schraap de zijkanten van de kom schoon. Voeg de zure room, suiker, citroensap, vanille-extract en een snufje zout toe en klop op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut.
Smelt de gelatine in de magnetron, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 30 seconden. Voeg de gelatine toe aan het roomkaasmengsel en klop het geheel ongeveer 30 seconden op middelhoge snelheid.
Montage:

Schep het cheesecakebeslag op de stevige, knapperige bodem en verdeel het gelijkmatig. Wikkel de vorm goed in plasticfolie en zet hem in de koelkast tot de cheesecake is opgesteven, ongeveer 2 uur. Het dessert kan ook van tevoren worden samengesteld en een nacht in de koelkast worden bewaard. Snijd in 16 vierkanten en bestrooi elk vierkant met frambozen en bosbessen voor het serveren.