Maïschiptaart
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 251, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 61 mg, natrium 280 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 251, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 61 mg, natrium 280 mg, suiker 1 G.
Iedereen eet graag chips rechtstreeks uit een zak, maar weinigen hebben er ooit aan gedacht om er een volwaardig gerecht van te maken, zoals deze hartige Tex-Mex taart. Maïschips worden in elk onderdeel gebruikt: de bodem, de vulling en de topping. De vulling van deze taart is chili con carne, een Tex-Mex gerecht gemaakt met rundergehakt en chilipepers. Leg de vulling op een bodem van maïschips, bestrooi met geraspte kaas en bak de taart. Garneer de taart voor het serveren met traditionele chili-toppings: zure room, guacamole, salsa, fijngesneden ijsbergsla, jalapeño's, kruiden en maïschips.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 170 g Fritos maïschips (4,5 kopjes) + extra om te bestrooien
- 1 kopje premium bloem
- 1 groot ei, licht geklopt
- 220 g scherpe cheddar, geraspt
- 1 eetlepel olijfolie
- 450 g rundergehakt (20% vet)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, ontpit en fijngehakt
- Een halve middelgrote ui, fijngehakt
- 1/4 kopje chilipoeder
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel maizena
- Zure room, guacamole, pico de gallo, fijngesneden ijsbergsla, ingelegde jalapeñoringen, gehakte ui, verse korianderblaadjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïschips, gemalen rundvlees, zoete paprika, cheddar kaas, eieren, tomatenpuree, chili kruiden, komijn, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
- Maal 110 g (3 kopjes) Fritos fijn in een keukenmachine. Haal de helft van de gemalen chips eruit en zet apart. Voeg de bloem, het ei, 55 g (0,5 kopjes) cheddar, 2-3 eetlepels water en 1 theelepel zout toe aan de keukenmachine. Mix tot een glad beslag, voeg indien nodig nog 1 eetlepel water toe.
- Doe het deeg in een taartvorm van 22 cm en druk het met de onderkant van een maatlepel gelijkmatig in de bodem en tegen de zijkanten van de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg. Bak tot het lichtbruin is, 15-20 minuten. Zet opzij terwijl je de chili klaarmaakt.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het bruin is maar nog niet gaar, 6-8 minuten. Schep het gehakt met een schuimspaan in een middelgrote kom, waarbij je zoveel mogelijk vet in de pan laat zitten. Zet het vuur lager (middelhoog), voeg de knoflook, paprika en ui toe en bak al roerend tot de paprika zacht is maar nog niet bruin, 6-8 minuten.
- Voeg chilipoeder, tomatenpuree en komijn toe en bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de kippenbouillon en de apart gehouden kip toe aan de pan, samen met eventueel vrijgekomen vocht.
- Breng aan de kook en laat sudderen, onder voortdurend roeren en schrapen van de aangebrande stukjes op de bodem van de pan, tot het vocht bijna volledig is verdampt, 6-8 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de maizena, de apart gehouden gemalen chips en 55 g (0,5 kopje) cheddar toe en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Verdeel de chili over de taartbodem, bestrooi met de resterende 110 g cheddar, dek af met aluminiumfolie en bak tot de kaas gesmolten is en de vulling borrelt, 15 tot 20 minuten. Verwijder de folie en bak nog 5 minuten zonder folie. Laat 15 minuten afkoelen.
- Smeer er vervolgens een laagje zure room, guacamole en pico de gallo overheen. Garneer met geraspte sla, ingelegde jalapeñoringen, fijngehakte ui, de overgebleven tortillachips en verse korianderblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
