Macaroni met kaas, brie en walnoten
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 402, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 60 mg, natrium 417 mg, suiker 6 G.
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 402, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 60 mg, natrium 417 mg, suiker 6 G.
Deze macaroni met walnoten en kaas is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd met een lichte salade, of als uniek bijgerecht voor een feestelijke maaltijd. De kaassaus wordt gemaakt door de meest delicate brie en gruyère te combineren met een witte saus van uien, paprika, cayennepeper en nootmuskaat. Brie is een perfecte partner voor macaroni met kaas, omdat het prachtig smelt en de smaak verrijkt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 90 g gehakte pancetta
- 220 g rigatoni
- 3 eetlepels ongezouten boter
- Een halve kleine ui, fijngehakt
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel zoete paprika
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 1/4 kopje premium bloem
- 3 kopjes volle melk
- 110 g brie, verwijder de korst en hak de kaas fijn.
- 110 gr. gruyère, geraspt
- 0,5 kopje walnoten, geroosterd en grof gehakt
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pancetta, rigatoni pasta, boter, uien, nootmuskaat, paprika, gemalen cayennepeper, piment, premium meel, melk, brie kaas, Gruyère-kaas, walnoten, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in.
- Bak de pancetta in een kleine koekenpan tot hij knapperig is, ongeveer 10 minuten. Zet apart.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar verkort de kooktijd met 1 minuut. Giet af en zet opzij.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe. Bak al roerend tot de ui zacht en doorschijnend is, 5-7 minuten. Voeg de nootmuskaat, paprikapoeder, cayennepeper, piment en een paar snufjes peper toe en bak nog 2 minuten. Verhoog het vuur naar middelhoog en voeg de bloem toe. Roer tot een glad mengsel en bak nog 1 minuut. Voeg de helft van de melk toe en roer constant tot de saus is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Voeg dan de resterende melk toe. Voeg de brie, gruyère en pancetta toe en roer tot de kaas gesmolten is. Haal de pan van het vuur en roer de pasta erdoor.
- Doe alles in een ovenschaal en bestrooi met walnoten en Parmezaanse kaas. Bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 25 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en geniet ervan!
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
