Gerookte pompoensoep
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 248, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 37 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 1063 mg, suiker 6 G.
Calorieën 248, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 37 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 1063 mg, suiker 6 G.
In deze romige soep wordt de natuurlijke zoetheid van de butternutpompoen in balans gebracht door de rokerige, pittige smaak van chipotlepepers, samen met een vleugje gerookte paprika. Laat bij het pureren van de hete soep het deksel een klein beetje openstaan en leg er een handdoek overheen om te voorkomen dat de soep overkookt. Vul de kom bovendien niet meer dan halfvol per keer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 middelgrote wortels, in stukjes gesneden
- 2 chipotlepepers in adobosauce, fijngehakt
- 450 g aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- 1 flespompoen (ongeveer 1 kg), geschild en in blokjes gesneden
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- Gerookte paprika, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoen, wortel, aardappel, chipotlepepers in adobosauce, tomatenpuree, komijn, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote, brede pan op middelhoog vuur. Voeg de komijn en ui toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatenpuree, wortels en chipotlepepers toe en bak al roerend tot de wortels goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten.
- Zet het vuur hoog en roer de aardappelen en pompoen erdoor, zodat ze goed bedekt zijn met de saus. Breng royaal op smaak met zout en peper en kook verder tot de aardappelen zacht beginnen te worden, nog ongeveer 5 minuten. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, laat de soep zachtjes sudderen, dek de pan af en kook tot de aardappelen en pompoen gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Pureer de soep in porties in een blender tot een gladde massa, of gebruik een staafmixer in de pan. Verwarm de soep opnieuw op middelhoog vuur en breng op smaak met zout en peper. Serveer bestrooid met gerookte paprika.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
