Zelfgemaakte bagelpizza's met groenten

Stemmen: 2

Tijd: 8 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 491, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 27 mg, natrium 602 mg, suiker 5 G.

Deze minipizza's op zelfgemaakte bagels zijn een perfecte traktatie voor een kinderfeestje. Ze zijn versierd met groenten in de vorm van vrolijke gezichtjes en hebben het ideale formaat voor kleine handjes. Het is aan te raden de bagels van tevoren te bakken, zodat het deeg een nacht kan rusten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Zelfgemaakt bageldeeg

1,5 kopjes (190 g) bloem met een hoog glutengehalte
2 theelepels (6 g) lichtbruine suiker
0,5 theelepel snelwerkende gist
1 en 1/4 theelepel grof zout
0,5 kopjes (120 g) warm water (ongeveer 40 °C)
2 eetlepels gerstemoutsiroop
Smaakloze olie om de kom in te vetten
1 eetlepel bakpoeder
Bakvormspray voor bakplaten
1 groot ei, losgeklopt met 1 eetlepel water
Gedroogde, geplette knoflook om te bestrooien

Pizza

1,5 kopjes uit de winkel tomatenpizzasaus
1,5 kopjes fijn geraspte mozzarella
12 ringen van bananenpepers, gehalveerd
48 zwarte olijfringen
6 oranje cherrytomaten, in kwartjes gesneden (of 12, gehalveerd als ze te klein zijn)
0,5 kopje broccoliroosjes, in stukjes van 0,5 cm gesneden
Parmezaanse kaas, vers geraspt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bagels, premium meel, gistdeeg, pizzasaus, mozzarella kaas, bananenpeper, olijf, cherrytomaten, broccoli kool

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zelfgemaakte bagels met bruine suiker

Doe in de kom van een staande mixer de bloem, bruine suiker, gist en 3/4 theelepel zout. Meng in een andere kom het warme water met 0,5 eetlepel gerstemoutsiroop en voeg dit toe aan de droge ingrediënten. Meng met de hand en kneed vervolgens met een mixer met deeghaak tot het deeg glad is, 7-10 minuten.
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast.

Laat het deeg een uur op kamertemperatuur rusten en leg het vervolgens op een schoon werkblad. Verdeel het in 12 gelijke porties en rol er gladde balletjes van. Vorm de bagels door met je duim een gat van 2,5 cm (1 inch) in het midden van elk balletje te maken en je vingers voorzichtig uit elkaar te trekken. Dek de bagels af met een handdoek en laat ze 15 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng water aan de kook in een grote pan en voeg bakpoeder en de resterende 1,5 eetlepels gerstemoutsiroop toe.
Bekleed 2 bakplaten met bakpapier of siliconenmatten (vet ze goed in als je bakpapier gebruikt) en leg een schone keukendoek naast een pan met sudderend water.
Kook vier bagels tegelijk gedurende 1 minuut aan elke kant (houd de tijd bij). Schep ze met een schuimspaan of spatel uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig water te verwijderen. Leg ze vervolgens op bakplaten.
Bestrijk de bagels met losgeklopt ei en bestrooi ze met gedroogde knoflook en de resterende 1/2 theelepel zout. Bak ze goudbruin en de knoflook knapperig maar niet verbrand, ongeveer 12 minuten. Laat ze iets afkoelen.
Bagelpizza'sVerwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de bagels horizontaal doormidden en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk elke helft met een dun laagje tomatensaus en 1 eetlepel geraspte mozzarella. Gebruik vervolgens een halve bananenpeperring als mond, twee olijfringen als ogen, een cherrytomaat als neus en broccoli als haar. Bak tot de kaas gesmolten is, 8-10 minuten. Bestrooi met versgeraspte Parmezaanse kaas en serveer direct. De pizza's kunnen 1-2 dagen in de koelkast bewaard worden of voor het serveren in de oven worden opgewarmd.