Kip tamales
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 tamales
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 24 tamales
Kiptamales - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 24 gedroogde maïskolven
- 1 kippenbouillonblokje
- 450 g kipfilet
- 350 g kippenvlees (poten)
- 2 kopjes losjes verpakte verse koriander of peterselie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 kopje salsa verde hete saus (Bekijk hier het salsa-recept)
- 1 gedroogde ancho chilipeper, zonder zaadjes
- 4 kopjes maïsmeel
- 1 1/3 kopjes reuzel
- Zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïskolf, kip, koriander, peterselie, knoflook, komijn, salsasaus, maïsmeel, vet, ancho peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de maïskolven in een kom en giet er heet water overheen. Druk de kolven aan met een bord zodat ze volledig onder water staan. Laat ze weken tot ze buigzaam zijn, ongeveer een uur.
- Bereid ondertussen de vulling voor: Giet 4 kopjes water in een steelpan, voeg het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Voeg de kip toe en kook op middelhoog vuur tot deze gaar is, 12-15 minuten. Haal de kip uit de pan, laat hem afkoelen en snijd hem vervolgens in kleine stukjes.
- Giet 300 ml kippenbouillon in een keukenmachine, voeg de koriander toe en pureer (de resterende bouillon kan voor andere gerechten gebruikt worden). Giet de puree in de steelpan. Voeg de knoflook, komijn en salsa toe, breng aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen tot het iets is ingedikt, ongeveer 12 minuten. Roer de kip erdoor en breng op smaak met zout. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Bereid het deeg voor: Week de ancho pepers ongeveer 15 minuten in heet water. Giet af en maal de pepers tot een pasta. Meng in een grote kom de chilipasta, maïsmeel, reuzel, 750 ml warm water en 2 theelepels zout. Kneed het deeg 10 tot 15 minuten tot het glad is.
- Haal de bladeren uit het water en dep ze droog. Leg de bladeren op een schoon oppervlak en gooi kleine of gescheurde bladeren weg. Leg 3 eetlepels deeg in het midden van elk blad en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak, met een rand van 2,5 cm vrij. Leg vervolgens 2 eetlepels kip in het midden van het deeg en verdeel dit ook gelijkmatig over het hele oppervlak. Rol de tamale op, zorg ervoor dat de vulling in het deeg blijft. Vouw de uiteinden naar binnen en bind de tamale vast met keukentouw.
- Plaats het stoommandje in een grote pan gevuld met 2,5 tot 5 cm water. Leg de tamales in het mandje en dek de pan af met een deksel. Breng het water aan de kook en stoom de tamales tot het deeg loslaat van de bladeren, ongeveer 1 uur. Haal de tamales uit de stoommand en laat ze iets afkoelen.
Misschien vind je een ander ook interessant. tamale recept.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
