Slowcooker jus voor de zondag
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Deze tomaten- en vleessaus staat bij Italianen aan de oostkust van de Verenigde Staten bekend als 'Sunday gravy'. De naam is gebaseerd op traditie. Op de laatste dag van de week hebben Italianen een groot familiediner, dat natuurlijk niet compleet is zonder pasta en een heerlijke saus. De belangrijkste stappen bij de bereiding van dit gerecht zijn het bakken van de worstjes, het afblussen van de pan en het toevoegen van de overige ingrediënten. Een slowcooker doet de rest, zodat u kunt ontspannen, complimenten kunt verwachten en een tweede portie kunt serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 680 g rauwe, hete salsiccia in darmen
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 4 runderribben (ongeveer 910 g)
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruidenmix
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 6 zongedroogde tomaten, bij voorkeur niet in plantaardige olie
- 2 blikken (790 g elk) tomatenpuree
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 450 g rigatoni of ziti pasta
- Versgeraspte Parmezaanse kaas of Pecorino
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), tomatenpuree, runderribben, Italiaanse kruiden, knoflook, zongedroogde tomaten, gepureerde tomaten, uien, laurierblad, rigatoni pasta, pasta ziti, Parmezaanse kaas, Pecorino Romano kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan of een slowcooker (5,2–5,7 liter) op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie en de worstjes toe. Bak ze, af en toe omscheppend, tot ze aan alle kanten bruin zijn, 7–8 minuten. Schuif de worstjes naar de rand van de slowcooker. Voeg de tomatenpuree toe. Bak al roerend tot de puree baksteenrood kleurt, ongeveer 1 minuut. Giet er 120 ml water bij en breng aan de kook, roer af en toe om eventuele aangebrande stukjes los te maken.
- Voeg de ribben, Italiaanse kruiden, knoflook, zongedroogde tomaten, tomatenpuree, ui, laurierblad, 1 eetlepel zout en een snufje peper toe aan de kom en plaats deze in de slowcooker. Als je een koekenpan gebruikt, doe het tomatenmengsel dan nu in de slowcooker. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot het rundvlees heel mals is (6-8 uur).
- Breng vlak voor het serveren een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze, al roerend, tot al dente (ongeveer 10 minuten). Giet de pasta af.
- Leg de salsiccia en het rundvlees op een snijplank, snijd ze in porties en schik ze op een serveerschaal. Meng de pasta met een beetje saus en doe deze in een kom.
- Serveer het vlees en de pasta met Parmezaanse kaas en de resterende saus apart. De overgebleven saus kan maximaal een maand worden ingevroren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
