Volkoren broodjes

Stemmen: 2

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 146, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 16 G., vezel 1 G., cholesterol 21 mg, natrium 271 mg, suiker 1 G.

Om deze eenvoudige Amerikaanse broodjes, ook wel biscuits genoemd, te maken, koekjesVoor deze broodjes heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig: bloem, bakpoeder, een beetje suiker, boter en melk. Het is cruciaal om het deeg niet te veel te kneden, maar het juist te vouwen, zodat de broodjes luchtig, bladerig en heerlijk worden. Om ze nog gezonder te maken, meng je gelijke delen bloem voor alle doeleinden en volkorenbloem. De rijke smaak wordt nog beter als je de broodjes voor het bakken bestrooit met zwarte peper, tijm, maanzaad, lijnzaad, sesamzaad of andere specerijen naar keuze.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje bloem van hoge kwaliteit, plus extra voor de verwerking
1 kopje witte volkorenmeel
4 theelepels bakpoeder
1 theelepel suiker
0,5 kopjes boter
2/3 kopje melk 1%

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, volkorenmeel, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom beide soorten bloem, bakpoeder, suiker, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Spatel met je handen of een deegmes de boter erdoorheen tot het mengsel op kleine erwtjes lijkt.

Voeg melk toe en roer. Kneed het deeg voorzichtig tot een bal. Druk het met je handen plat tot een rechthoek van 2,5 cm dik. Snijd er 24 vierkantjes van 4 cm uit en leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 2 cm. Bestrooi met 1/4 theelepel zout en peper.
Bak ze goudbruin, ongeveer 20 minuten. Laat ze afkoelen op de bakplaat en serveer ze warm.

Opmerking

Je kunt ook 0,5 theelepel gedroogde tijm en 1/4 theelepel zout over de bovenkant strooien in plaats van peper en bakken volgens het recept. Of, in plaats van peper, strooi 0,5 theelepel van een mengsel van venkel-, maanzaad- en sesamzaad en 1/4 theelepel zout over de bovenkant en bak het.

Categorieën: