Zalm en asperges met frambozensaus
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 208, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 51 mg, natrium 63 mg, suiker 5 G.
Calorieën 208, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 51 mg, natrium 63 mg, suiker 5 G.
Dit prachtig gepresenteerde gerecht is in slechts 15 minuten klaar. Wilde zalmfilet wordt in de pan gebakken en geserveerd met gestoomde asperges. Een heerlijke frambozensaus maakt het gerecht af. Maak deze saus met gepureerde verse frambozen, sinaasappelrasp en -sap, honing, balsamicoazijn en een scheutje rode wijn. Laat het geheel een paar minuten op middelhoog vuur sudderen, waarna de saus heerlijk indikt. De combinatie van de delicatesse van de vis en de frambozensaus is fantastisch! Serveer dit gerecht tijdens een feestelijk diner en uw gasten zullen verrukt zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 zalmfilets zonder vel (elk ongeveer 110 g), bij voorkeur wilde zalm.
- 24 verse frambozen
- 0,5 kopje balsamicoazijn
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 4 theelepels vers geperst sinaasappelsap
- 2 theelepels honing
- Een beetje rode wijn
- Gestoomde asperges, als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, asperges, balsamicoazijn, sinaasappelschil, rode wijn, Honing, framboos
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de frambozen en azijn in een kleine kom en prak ze fijn met een vork. Voeg de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, de honing en de wijn toe. Roer alles goed door elkaar en zet opzij.
- Spray een koekenpan in met bakspray en zet deze op middelhoog vuur. Bak de vis gaar, ongeveer 4 minuten per kant. Zet apart.
- Haal de pan van het vuur en droog hem grondig af met een keukenpapiertje. Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg het bereide frambozenmengsel toe. Kook al roerend tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 2 minuten.
Giet de saus over de zalm en serveer met asperges.
Auteur van het recept - Keri Glassman is een voedingsdeskundige.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
