Fruitpasteien die je in één keer kunt bakken

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16 - 18

Vier populaire soorten zelfgemaakte taarten – appel, pompoen, kers en pecannoot – gebakken op één bakplaat. Een geweldig idee voor de feestdagen om ieders smaak te bevredigen! Alle vier de taarten worden op één bodem gebakken, waarbij de appeltaart een gesloten taart is en de kerstaart een halfgesloten taart. Deze gecombineerde methode bespaart je veel tijd en moeite in vergelijking met het bakken van aparte taarten. De vullingen zijn dik genoeg om zich te mengen tijdens het samenstellen van de taart. Laat de taart afkoelen en de vullingen opstijven, snijd hem dan in stukken. Serveer met ijs.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

2 pakken van 400 g gekoeld, uitgerold taartdeeg (in totaal 4 lagen)
1 groot ei, licht geklopt
1/4 eetlepel turbinado suiker
Hoogwaardig meel voor op het werk

Appeltaart

900 g gemengde appels (bijv. Granny Smith, Gala en Mackintosh), geschild, ontkernd en in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
1/4 kopje kristalsuiker
1 eetlepel vers geperst citroensap
60 g ongezouten boter
2 theelepels premium bloem
3/4 theelepel gemalen kaneel

Kersentaart

2 kopjes kersen uit blik + 3/4 kopje sap uit hetzelfde blik
2 eetlepels maizena
1/4 kopje kristalsuiker

Pompoentaart

1 en 1/3 kopjes pompoenpuree
2/3 kopje ongezoete gecondenseerde melk
0,5 kopje kristalsuiker
1 theelepel pompoentaartkruiden
1 groot ei

Pecantaart

0,5 kopje lichtbruine suiker
0,5 kopje lichte maissiroop
60 g ongezouten boter, gesmolten
1 theelepel vanille-extract
2 grote eieren
3/4 kopje geroosterde pecannotenhelften

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, appels, kers, pompoenpuree, pecannoten, geconcentreerde melk, turbinado suiker, citroensap, kaneel, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Taart:

Leg 3 vellen bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Stapel ze op elkaar. Rol het dikke bladerdeeg uit tot een rechthoek van 37,5 x 52,5 cm. Leg het deegvel op een bakplaat en laat het iets over de randen hangen. Dit wordt de bodem. Zet het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast tot je de taart gaat samenstellen.

Het overgebleven deeg wordt gebruikt voor de bovenkant van de taart. Rol het uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek van 35 x 45 cm. Snijd het deeg do midden, zodat je twee stukken van 19 x 24 cm krijgt. De ene helft vormt de bovenkant van de appeltaart. Snijd de andere helft in diagonale stroken van 2,5 cm breed om de kersentaart mee te bedekken. Leg de rechthoek en de stroken op een met bakpapier beklede bakplaat en zet in de koelkast tot gebruik.
Appelvulling:

Meng in een middelgrote kom de appels met de suiker en het citroensap. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de appels toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de bloem, kaneel en een snufje zout toe en kook tot de saus is ingedikt, nog ongeveer 1 minuut. Laat volledig afkoelen.
Kersenvulling:

Doe de kersen in een middelgrote kom. Meng in een kleine steelpan 1/4 kopje kersensap met de maizena. Voeg de rest van het kersensap en de suiker toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook al roerend tot de saus dik en glanzend is, ongeveer 30 seconden. Giet de saus over de kersen en schep voorzichtig om zodat ze bedekt zijn. Laat volledig afkoelen.
Pompoenvulling:

Meng in een middelgrote kom de pompoenpuree, ongezoete gecondenseerde melk, suiker, pompoentaartkruiden en het ei tot een glad mengsel. Zet opzij.

Pecanvulling:

Meng in een middelgrote kom de bruine suiker, glucosestroop, boter, vanille-extract, eieren en een snufje zout tot een glad mengsel. Roer de pecannoten erdoor en zet opzij.
Zodra alle vullingen klaar zijn, kun je beginnen met het samenstellen van de taart. Haal beide bakplaten met het deeg uit de koelkast.
Taarten:

Verdeel de bakplaat in gedachten eerst in de lengte en vervolgens in de breedte in tweeën, zodat er vier zones ontstaan. Elke zone krijgt een andere taartvulling. Prik de onderste laag deeg overal in met een vork. Leg de taartvullingen in de volgende volgorde: Leg de appelvulling in de linkerbovenhoek van het deeg en spreid deze uit tot een rechthoek van 19 x 24 cm. Ga tegen de klok in verder en leg de pompoenvulling direct onder de appelvulling. Spreid deze uit tot een rechthoek van dezelfde grootte als de appelvulling. Leg de kersenvulling naast de pompoenvulling. Vul de lege ruimte in de rechterbovenhoek op met de notenvulling.
Bedek de appelvulling met het apart gehouden rechthoekig stuk deeg. Leg de deegreepjes diagonaal over de kersenvulling. Druk de resterende deegreepjes tegen de rand van de taart om deze te sluiten. Knijp de rand van de taart dicht en zorg ervoor dat deze goed aansluit op het deeg van de appelvulling. Bestrijk de randen en het oppervlak van het deeg met losgeklopt ei en bestrooi met turbinado suiker. Maak sneetjes in de bovenkant van de appeltaart.
Bak de taarten tot alle vullingen stevig zijn en de appel- en kersenkorsten goudbruin zijn, 55 minuten tot 1 uur en 5 minuten.