Schnitzels uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 14
Calorieën 264, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 80 mg, natrium 651 mg, suiker 14 G.
Portiegrootte: 1 van 14
Calorieën 264, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 80 mg, natrium 651 mg, suiker 14 G.
Ina Garten maakt burgers van een mix van drie soorten gemalen vlees – rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees – die een sappige, rijke smaak opleveren die perfect samengaat met gebakken uien en tijm. Meng de ingrediënten goed door het vleesmengsel niet met je handen samen te drukken, zodat de burgers luchtig blijven. Vorm zes kleine burgers, bestrijk ze met ketchup en bak ze in de oven. Serveer de burgers, één per portie. Ze passen uitstekend bij vrijwel elk bijgerecht, of het nu aardappelpuree, rijst of pasta is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Hoogwaardige olijfolie
- 3 kopjes gehakte ui (2 grote uien)
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 3 eetlepels Worcestershire-saus
- 1/3 kopje kippenbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 700 g rundergehakt met 20% vetgehalte
- 220 g varkensgehakt
- 220 g kalfsgehakt
- 0,5 kopjes naturel paneermeel
- 2 grote eieren, licht geklopt
- Ketchup in een plastic fles
- Verse takjes tijm, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, tijm, Worcestershire saus, bouillon, tomatenpuree, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, gehakt kalfsvlees, paneermeel, eieren, ketchup
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan van 25 cm. Voeg de ui, tijm, 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper toe en bak op middellaag vuur, af en toe roerend, gedurende 8-10 minuten, tot de ui zacht is maar niet bruin. Zet het vuur uit, roer de Worcestershire-saus, kippenbouillon en tomatenpuree erdoor. Laat iets afkoelen.
- Meng in een grote kom het gehakt, het uienmengsel, de paneer en de eieren en roer alles lichtjes door elkaar met een vork. Roer niet te lang, anders wordt het gehakt te compact. Verdeel het gehaktmengsel in zes porties van 280 g en leg ze op de voorbereide bakplaat.
- Smeer ketchup in een zigzagpatroon op elke burger. Bak ze 45 minuten tot 1 uur, tot de kerntemperatuur 68°C tot 70°C bereikt. Serveer warm, gegarneerd met takjes tijm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
