Rijst met garnalen in Latijns-Amerikaanse stijl
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 53 G., vezel 3 G., cholesterol 161 mg, natrium 1042 mg, suiker 5 G.
Calorieën 450, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 53 G., vezel 3 G., cholesterol 161 mg, natrium 1042 mg, suiker 5 G.
Rijst met garnalen (Spaans - arroz con camarones"Arroz con camarones" is een populair gerecht in de Latijns-Amerikaanse keuken. Er bestaan veel variaties op deze basisingrediënten, die verschillen in samenstelling en smaak. In dit recept geven zure tomatillo's, zoete paprika's en pittige jalapeño's het gerecht een scala aan Latijns-Amerikaanse smaken. Een ander essentieel ingrediënt is geurige koriander. Gooi de dikke stengels niet weg – ze zijn perfect voor een smaakvolle bouillon – en bewaar de malse blaadjes om over de garnalenrijst te strooien.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 tomatillo's (ongeveer 220 g), geschild, gewassen en grof gehakt
- 1 witte ui (de helft in stukken gesneden, de andere helft in dunne ringen)
- 1 groene paprika, in stukjes gesneden
- 0,5 kopje fijngehakte korianderstengels + fijngehakte blaadjes om te serveren
- 1 jalapeño (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen), optioneel
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 kopje langkorrelige witte rijst
- 700 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, langkorrelrijst, grondkersen, zoete paprika, jalapeñopeper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de tomatillo's, uienringen, een kwart van de paprika, korianderstengels, jalapeño, knoflook en 1 eetlepel olijfolie in een blender. Pureer tot een gladde massa.
- Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe, gevolgd door de dun gesneden ui en de resterende paprika. Bak de groenten tot ze licht zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatillopuree toe en kook tot deze is ingedikt, 3-5 minuten.
- Voeg kippenbouillon en 2 kopjes water toe. Breng aan de kook en bestrooi met 1/2 theelepel zout. Voeg de rijst toe, dek af en kook tot de rijst al dente is, ongeveer 13 minuten.
- Voeg de garnalen toe aan de pan en breng ze zachtjes aan de kook. Dek de pan af en zet het vuur uit, zorg ervoor dat de garnalen volledig ondergedompeld zijn in de rijst. Laat het geheel ongeveer 5 minuten staan, tot de rijst en garnalen gaar zijn. Breng op smaak met zout. Verdeel over de borden en garneer met korianderblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
