Gevulde paprika's met tarwe
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 528, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 53 G., vezel 10 G., cholesterol 32 mg, natrium 881 mg, suiker 10 G.
Calorieën 528, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 53 G., vezel 10 G., cholesterol 32 mg, natrium 881 mg, suiker 10 G.
Kook bruine rijst met volkoren tarwekorrels en meng dit vervolgens met een pittige tomaten-pindasaus om een stevige vegetarische vulling voor paprika's te maken. Vul de doorgesneden paprika's hiermee en bak ze in de oven. Als je het pittiger wilt, kun je de zaadjes in de jalapeño's laten zitten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 eetlepel bruine rijst
- 0,5 kopjes tarwekorrels
- 4 oranje paprika's, in de lengte gehalveerd en de zaadjes verwijderd (laat de steeltjes eraan zitten)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 rode jalapeño, fijngehakt (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen), optioneel
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten uit blik, uitgelekt
- 2 eetlepels romige pindakaas
- 2 theelepels sojasaus
- 1 kopje ricotta
- Kookspray
- 1/4 kopje gehakte geroosterde pinda's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, bruine rijst, tarwegrutten, tomaten, jalapeñopeper, sojasaus, ricotta kaas, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bruine rijst, tarwe, 1 theelepel zout en 600 ml water in een grote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 45-50 minuten sudderen tot de tarwekorrels gaar zijn. Giet af. De bruine rijst en tarwe kunnen van tevoren gekookt en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Leg de paprika's in een grote magnetronbestendige kom en dek deze goed af met plasticfolie. Verwarm de paprika's in de magnetron tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 6 minuten. Laat ze afgedekt staan tot gebruik. Als alternatief kunt u de paprika's met de snijkant naar beneden in een ovenschaal van 23 x 33 cm leggen. Giet 60 ml heet water in de schaal, dek deze goed af met aluminiumfolie en bak de paprika's tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 20 minuten. Laat ze afgedekt staan tot gebruik.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de jalapeño en ui toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en bak tot de tomaten goed warm zijn, ongeveer 2 minuten. Roer de pindakaas en sojasaus erdoor. Haal de pan van het vuur.
- Meng de granen, het tomaten-jalapeñomengsel en 1/2 kopje ricotta. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de vulling over de paprika's en bedek met de resterende ricotta. Vet een bakplaat met opstaande rand in met bakspray en schik de paprika's erop. Besprenkel met olijfolie.
- Bak de paprika's tot de bovenkant goudbruin is en de paprika's gaar zijn, ongeveer 30 minuten. Bestrooi met gehakte pinda's en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
